| 益生菌固态发酵红薯渣条件的研究 |
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| 引用本文： | 王 微,梅世慧,陈江凤,陈 超,周碧君,文 明.益生菌固态发酵红薯渣条件的研究[J].中国饲料,2022,1(13):137-141. |
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| 作者姓名： | 王 微 梅世慧 陈江凤 陈 超 周碧君 文 明 |
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| 作者单位： | 王微1，梅世慧1，陈江凤1，陈超1，周碧君1，2，3，文明1，2，3 *（1.贵州大学动物科学学院，贵州贵阳 550025,2.贵州省动物疫病与兽医公共卫生重点试验室,贵州贵阳 550025,3.贵州省动物生物制品工程技术研究中心，贵州贵阳 550025） |
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| 摘 要： | 本试验以红薯渣中添加益生菌发酵后的粗蛋白质增加率为评价指标，筛选有效提高粗蛋白质的益生菌进行复合发酵，再通过单因素与正交试验确定复合发酵最佳发酵时间、菌液接种量及发酵温度。结果表明：以产朊假丝酵母、植物乳杆菌、酿酒酵母和粪肠球菌（1：1：1：1）复合发酵，在最佳发酵条件菌液接种量7%（V/m）、温度32 ℃、时间3 d下，发酵红薯渣中粗蛋白质含量较未发酵显著提高39.27%（P < 0.05），为研发红薯渣废弃资源利用奠定理论基础。
关键词] 红薯渣|益生菌|固态发酵
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| 关 键 词： | 红薯渣 益生菌 固态发酵 |
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