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| γ-氨基丁酸产生菌的分离及发酵条件优化 | |
| 引用本文： | 汪祥燕,徐海燕,辛国芹,汪孟娟,董佩佩,赵影,谷巍.γ-氨基丁酸产生菌的分离及发酵条件优化[J].中国饲料,2016(4):27-31. |
| 作者姓名： | 汪祥燕 徐海燕 辛国芹 汪孟娟 董佩佩 赵影 谷巍 |
| 作者单位： | 山东宝来利来生物工程股份有限公司 |
| 摘 要： | γ-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的一种抑制性神经递质,具有许多重要的生理功能。利用酸菜、酸奶等食品进行乳酸菌的分离,通过纸层析法筛选得到1株产GABA量较高的菌株Y-3,经16SrDNA鉴定该菌株为短乳杆菌。单因素试验和正交试验确定的菌株Y-3最佳发酵条件为:葡萄糖1.5%、酵母膏0.5%、胰蛋白胨1.5%、L-谷氨酸钠1.0%、丁二酸钠0.5%,初始pH为6.0,接种量6%,37℃静置培养48 h,GABA产量达12 g/L以上,比优化前产量提高了近5倍。 |
| 关 键 词： | γ-氨基丁酸 分离 短乳杆菌 发酵 |
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