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| 饲粮能量、蛋白质水平对 肉鸡肉质的影响 | |
| 引用本文： | 方立超,董国忠.饲粮能量、蛋白质水平对 肉鸡肉质的影响[J].中国饲料,2000(20):27-28. |
| 作者姓名： | 方立超 董国忠 |
| 作者单位： | 西南农业大学动物养殖学院!重庆市北碚，邮编:400716，西南农业大学动物养殖学院!重庆市北碚，邮编:400716 |
| 摘 要： | 近年来,随着肉鸡业对提高肉鸡生长速率和饲料效率的遗传选育,以及为充分发挥肉鸡遗传潜力在营养配方上的不断完善,使得肉用仔鸡生产水平得到提高,但同时肉质变得粗老、腹脂沉积增多,缺少风味,降低了消费者对肉质的满意度。肉鸡生长率不仅受遗传因素的影响,还受能量、蛋白质水平(以下简称能、蛋水平)的影响(Ｃｈｅｒｒｙ,1978;Ｍａｒｏｈ,1977)。1 能、蛋水平对肉鸡肉质的影响11 直接影响 饲粮能、蛋水平影响肉鸡腹脂沉积,直接影响肉质。许多研究表明,营养因素对肉鸡体成分(包括体脂)有显著影响,影响脂肪沉积的主要营养因素有能量、蛋白质… |
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