| 甘草药渣对生长肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 罗宗刚,王玲,杨远新,汪冠军,魏百钰.甘草药渣对生长肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响[J].动物营养学报,2019,31(5):2397-2404. |
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| 作者姓名： | 罗宗刚 王玲 杨远新 汪冠军 魏百钰 |
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| 作者单位： | 西南大学动物科学学院,荣昌402460;重庆市忠县美健达农业开发有限公司,重庆404300;四川省宜宾市屏山县畜牧水产局,宜宾645350 |
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| 基金项目： | 博士基金;西南大学与重庆市忠县合作项目 |
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| 摘 要： | 本试验旨在研究甘草药渣对生长肥育猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。选取240头体重80 kg左右健康的三元杂交猪,按等性别比例随机分成4组,每组3个重复,每个重复20头。对照组饲喂基础饲粮,3个试验组分别在基础饲粮中添加1%、2%、4%的甘草药渣,试验期为7周。结果表明:1%甘草药渣组的平均日增重最高,与对照组相比差异显著(P<0.05);与对照组相比,1%、2%、4%甘草药渣组的平均日采食量分别提高了8.04%(P>0.05)、11.54%(P<0.05)、13.28%(P<0.05);与其他3组相比,1%甘草药渣组的料重比显著降低(P<0.05)。2%和4%甘草药渣组的屠宰率显著高于对照组(P<0.05),1%和2%甘草药渣组的眼肌面积显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,饲粮中添加1%、2%、4%的甘草药渣对肌肉常规营养成分含量、背膘厚以及大理石纹评分、pH24 h、熟肉率、滴水损失和剪切力均没有产生显著影响(P>0.05)。生长肥育猪肌肉中共检测到17种氨基酸,与对照组相比,饲粮中添加1%、2%、4%的甘草药渣对生长育肥猪肌肉中甘氨酸、半胱氨酸、脯氨酸的含量没有产生显著影响(P>0.05); 1%甘草药渣组肌肉中必需氨基酸和氨基酸的总量均为最高,显著高于4%甘草药渣组(P<0.05),但与对照组没有显著差异(P>0.05)。与对照组相比,饲粮中添加4%的甘草药渣显著降低了肌肉中花生酸的含量(P<0.05),饲粮中添加1%的甘草药渣显著提高了肌肉中不饱和脂肪酸的含量(P<0.05)。由此可知,饲粮中添加1%的甘草药渣可提高生长育肥猪的生长性能,增加眼肌面积和肌肉中不饱和脂肪酸的含量,从而改善肉质,因此推荐生长育肥猪饲粮中甘草药渣的添加量为1%。
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| 关 键 词： | 甘草药渣 生长育肥猪 生长性能 胴体性状 肉品质 |
Effect of Licorice Residue on Growth Performance,Carcass Traits and Meat Quality of Growing-Finishing Pigs |
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| LUO Zonggang,WANG Ling,YANG Yuanxin,WANG Guanjun,WEI Baiyu.Effect of Licorice Residue on Growth Performance,Carcass Traits and Meat Quality of Growing-Finishing Pigs[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2019,31(5):2397-2404. |
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| Authors: | LUO Zonggang WANG Ling YANG Yuanxin WANG Guanjun WEI Baiyu |
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| Institution: | (College of Animal Science,Southwest University,Rongchang 402460,China;Chongqing Zhong Country Meijianda Agricultural Development Co.,Ltd.,Chongqing 404300,China;Animal Husbandry and AquacultureBureau of Pingshan County in Sichuan Province,Yibin 645350,China) |
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| Abstract: | LUO Zonggang;WANG Ling;YANG Yuanxin;WANG Guanjun;WEI Baiyu(College of Animal Science,Southwest University,Rongchang 402460,China;Chongqing Zhong Country Meijianda Agricultural Development Co.,Ltd.,Chongqing 404300,China;Animal Husbandry and AquacultureBureau of Pingshan County in Sichuan Province,Yibin 645350,China) |
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| Keywords: | licorice residue growing-finishing pigs growth performance carcass traits meat quality |
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