| 丁酸梭菌对绵羊生长性能、肉品质及骨骼肌发育的影响 |
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| 引用本文： | 陈晓雨,窦露,华晓青,刘畅,杨致昊,孙立娜,苏琳,赵丽华,靳烨.丁酸梭菌对绵羊生长性能、肉品质及骨骼肌发育的影响[J].动物营养学报,2023(6):3800-3811. |
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| 作者姓名： | 陈晓雨 窦露 华晓青 刘畅 杨致昊 孙立娜 苏琳 赵丽华 靳烨 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院;2. 农业农村部生鲜牛羊肉加工技术集成科研基地 |
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| 摘 要： | 本试验旨在探究饲粮添加丁酸梭菌对绵羊生长性能、肉品质及骨骼肌发育的影响。选取健康且体重相近的3月龄杜泊×小尾寒羊杂一代母羊共18只，随机将其分为对照组(CON组)和丁酸梭菌组(CB组)，每组9只。CON组饲喂基础饲粮；CB组在CON组饲粮的基础上补充丁酸梭菌(活菌数为5.0×108CFU/g)，补充量为5 g/(d·只)。预试期7 d，正试期90 d。测定各组绵羊的生长性能，将其屠宰后取股二头肌测其肉品质、肌纤维组织形态和骨骼肌发育相关酶活性及相关基因表达情况。结果显示：1) CB组绵羊的终末体重和平均日增重显著高于CON组(P<0.05)，料重比显著低于CON组(P<0.05)。2) CB组羊肉的pH24、亮度(L*)值、黄度(b*)值、蒸煮损失及剪切力均显著低于CON组(P<0.05)，红度(a)*值显著高于CON组(P<0.05)。3)与CON组相比，CB组股二头肌重量及肌纤维横截面积显著增大(P<0.05)。4)与CON组相比，CB组股二头...
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| 关 键 词： | 丁酸梭菌 绵羊 生长性能 肉品质 骨骼肌发育 |
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