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| 果胶及其微生物降解研究进展 | |
| 引用本文： | 刘金梅,常文环,陈志敏,郑爱娟,邱凯,王泽栋,刘国华,蔡辉益.果胶及其微生物降解研究进展[J].畜牧兽医学报,2023(7):2723-2731. |
| 作者姓名： | 刘金梅 常文环 陈志敏 郑爱娟 邱凯 王泽栋 刘国华 蔡辉益 |
| 作者单位： | 中国农业科学院饲料研究所农业农村部生物饲料重点实验室 |
| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系(CARS-41)；;中国农业科学院科技创新工程(ASTIP)； |
| 摘 要： | 我国果渣、饼粕、糟糠等非常规饲料资源十分丰富，但较高的非淀粉多糖含量影响了其在动物生产中的应用，其中高达20%的果胶成分不仅利用率低，而且影响其他营养物质的消化吸收，被视为单胃动物营养中的抗营养因子。近年来，关于非淀粉多糖中的纤维素、半纤维素的研究较多，但关于饲料中果胶生物降解方面的研究却鲜有报道。本文综述了饲料中果胶的结构、分布、营养特性及其微生物降解研究进展，以期为玉米、豆粕的减量化替代提供新的思路与方法。 |
| 关 键 词： | 果胶 果胶酶 微生物 生物降解 |