营养对肉鸡肉质影响的研究进展 |
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引用本文: | 吕进宏,刘华贵,马立保,徐淑芳.营养对肉鸡肉质影响的研究进展[J].猪业科学,2004,21(8):37-39. |
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作者姓名: | 吕进宏 刘华贵 马立保 徐淑芳 |
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作者单位: | 1. 华中农业大学动物科技学院,湖北,武汉,430070;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京,100089 2. 北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京,100089 3. 华中农业大学动物科技学院,湖北,武汉,430070 |
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摘 要: | 影响肉鸡肉质的因素多种多样,包括有营养、遗传、生长环境、饲养管理、性别、性成熟、屠宰加工、疾病及运动等,本文从肉质的定义及肉质评价的指标入手,选择营养这个影响肉鸡肉质主要因素之一,综述了其对肉鸡肉质影响的研究进展。
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关 键 词: | 营养 肉质 研究进展 |
文章编号: | 1008-9381(2004)08-0037-03 |
修稿时间: | 2004年7月3日 |
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