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| 发展优质蛋鸡产业，推进禽蛋产业升级 | |
| 引用本文： | 卜柱,王克华,姜庆林.发展优质蛋鸡产业，推进禽蛋产业升级[J].中国禽业导刊,2008(22). |
| 作者姓名： | 卜柱 王克华 姜庆林 |
| 作者单位： | [1]中国农业科学院家禽研究所,江苏扬州225003 [2]广东省家禽科学研究所,广东广州510520 |
| 摘 要： | 鸡蛋具有营养价值全面、生产成本低、加工方便等特点，是人们食品结构中主要的蛋白质来源之一。随着经济的发展，生活条件的改善，人们在消费过程中，不仅注重蛋的营养，对蛋品的口感和风味等品质提出了更高的要求。近年来市场上涌现的诸如土鸡蛋、乡村美味蛋、绿壳蛋、珍禽蛋等优质鸡蛋市场火爆，虽然价格高昂，但产品一度供不应求， |
| 关 键 词： | 产业升级 蛋鸡 优质 禽蛋 营养价值 蛋白质来源 土鸡蛋 食品结构 |
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