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| 关于制定生驴乳地方标准的研究 | |
| 引用本文： | 陆东林,齐新林,李景芳,叶东东,徐敏,张明,刘新安.关于制定生驴乳地方标准的研究[J].中国乳业,2012(9):68-72. |
| 作者姓名： | 陆东林 齐新林 李景芳 叶东东 徐敏 张明 刘新安 |
| 作者单位： | 1. 新疆奶业协会 乌鲁木齐市奶业协会 2. 新疆奶业协会 新疆维吾尔自治区奶业办公室 3. 乌鲁木齐市奶业协会 4. 新疆玉昆仑天然食品工程有限责任公司 |
| 摘 要： | 生驴乳是驴乳制品的主要原料。制定生驴乳(新疆)地方标准对规范驴乳市场,协调农企关系,维护养殖户、企业和消费者的合法权益,保障驴乳制品质量安全具有重要意义。本文综合了对新疆疆岳驴乳的研究资料,分析了驴乳的理化和微生物指标及其与牛、羊乳的主要区别,提出了制定生驴乳地方标准指标项目应遵守的原则,并对生驴乳地方标准中相关指标的设定提出了具体建议。 |
| 关 键 词： | 新疆 生驴乳 地方标准 指标 |
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