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| 发酵豆粕的生产工艺及其应用 | |
| 引用本文： | 王鹏,王永勤,袁林,王卫民.发酵豆粕的生产工艺及其应用[J].黑龙江畜牧兽医,2012(9):99-102. |
| 作者姓名： | 王鹏 王永勤 袁林 王卫民 |
| 作者单位： | 河南智龙生物科技有限公司;河南众品食业股份有限公司;河南农业大学;郑州市佳禾生物技术有限公司 |
| 摘 要： | 豆粕是大豆提取豆油后得到的副产品。豆粕的营养成分主要有蛋白质(40%～44%)、脂肪(1%～2%)、碳水化合物(10%～15%)以及多种矿物质、维生素和必需氨基酸,营养成分比较齐全且均衡;此外,豆粕中还含有大豆异黄酮、磷脂等生物活性物质,是 |
| 关 键 词： | 发酵豆粕 抗营养因子 大豆粕 生产工艺 大豆异黄酮 发酵过程 生物活性物质 微生物 营养成分 枯草芽孢杆菌 |
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