| 动物源性食品中红霉素残留的ELISA检测 |
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| 引用本文： | 崔廷婷,钟建三,张瑜,杨昌松,白莉.动物源性食品中红霉素残留的ELISA检测[J].四川畜牧兽医,2015(1). |
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| 作者姓名： | 崔廷婷 钟建三 张瑜 杨昌松 白莉 |
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| 作者单位： | 1. 北京勤邦生物技术有限公司,北京,102206
2. 湖南红星盛业食品股份有限公司,湖南 长沙,410004 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目《食品质量安全控制及检测关键技术与产品》之课题“水产品加工过程质量安全控制关键技术集成与示范(2012BAD29B06)”。 |
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| 摘 要： | 本试验采用间接竞争酶联免疫分析法（ELISA法）测定了动物源性食品中红霉素的残留，结果显示：猪肉、猪肝、牛肉、鱼肉、虾肉、蜂蜜和牛奶中的红霉素检测限分别为4.13、8.23、0.78、3.75、7.94、3.09μg/kg和1.87μg/L，样品添加回收率范围为69.0%~107.5%，批内变异系数为5.7%~11.4%，批间变异系数为8.7%~14.0%；与硫氰酸红霉素的交叉反应率为114%，与琥乙红霉素的交叉反应率为67.4%，与其他药物的交叉反应率均小于0.1%。试验表明，采用ELISA法测定红霉素准确灵敏、重复性好、特异性高，适用于检测动物源性食品中的红霉素残留。
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| 关 键 词： | 红霉素 残留物 酶联免疫法 动物源性食品 |
Determination of Erythromycin Residues in Animal-derived Food by Enzyme-linked Immunosorbent Assay |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Erythromycin Residue Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) Animal-derived food |
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