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| HACCP及ISO9000的知识简介(中) | |
| 引用本文： | 蔡国平.HACCP及ISO9000的知识简介(中)[J].四川畜牧兽医,2004,31(2):56-57. |
| 作者姓名： | 蔡国平 |
| 作者单位： | 中国质量认证中心四川评审中心,四川,成都,610041 |
| 摘 要： | 4．1推行HACCP的背景食品安全问题是一个全球性的问题，是一个涉及政治稳定、经济繁荣、人类健康和种族繁衍等方面的重要问题。进入20世纪后，人类在自身发展过程中对全球生态环境以及食物链的破坏和不良影响，逐渐通过一系列食品安全事件暴露出来。食源性疾病在世界各国的爆发与流行不断发生；化学药物(农药、抗生素和生长 |
| 关 键 词： | HACCP ISO9000 食品安全 危害分析 关键控制点 |
| 文章编号： | 1001-8964(2004)02-0056-02 |
| 修稿时间： | 2003年12月26 |
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