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| 肉鸡皮肤着色的理论与实践 | |
| 引用本文： | 梁超,冯子开.肉鸡皮肤着色的理论与实践[J].广东饲料,1997(6):20-24. |
| 作者姓名： | 梁超 冯子开 |
| 作者单位： | 美国健明工业公司 |
| 摘 要： | 近年来．随着国内家禽业的发展以及消费水平的逐渐提高，愈来愈多的人士关心肉鸡皮肤着色问题。本文是作者近几年来所收集到的相关资料的总结，供决心这一技术问题的同行们参考。1．肉鸡皮肤着色的化学原理虽然不同品种肉鸡在皮肤着色性能上有很大区别，但沉积在肉鸡皮下脂肪上的黄色都是相同的化学物质——叶黄素（Xantho－yhyll）。叶黄素是一类天然色素的总称，这些天然色素都有一个共同的基本结构：两个六元碳环由一个含十八碳原子的共轭双键的长链相联接（类胡萝卜素的基本结构）。由于叶黄素还含有氧原子，它们也被称之为含氧类胡萝… |
| 关 键 词： | 鸡 肉用鸡 饲料 皮肤着色 理论 |
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