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| 牛钙蛋白酶抑制蛋白基因（CAST）的多态性的研究 | |
| 引用本文： | 邱大伟,赵金红,黄勇富.牛钙蛋白酶抑制蛋白基因（CAST）的多态性的研究[J].畜牧市场,2009(5):23-24. |
| 作者姓名： | 邱大伟 赵金红 黄勇富 |
| 作者单位： | 邱大伟(西南大学动物科技学院,重庆,北碚,400715);赵金红,黄勇富(重庆畜牧科学院,重庆,荣昌,402460) |
| 摘 要： | 钙蛋白酶抑制蛋白基因calpain是存在于细胞质中的依赖于Ca2＋的钙中性蛋白酶，蛋白酶系统是主要的蛋白质降解物。calpastatin是钙蛋白酶的内源性抑制蛋白。研究表明，Calpastatin在肌原纤维蛋白降解中起着重要作用。因此，对肌肉生长和嫩度有重要影响。本文综述了钙蛋白酶抑制蛋白的结构组成，对肉嫩度影响的机理和钙蛋白酶抑制蛋白基因的定位。 |
| 关 键 词： | 牛 CAST 多态性 |
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