| 基于文献计量学的肉品质溯源研究现状和趋势分析 |
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| 引用本文： | 杨鼎,李胜利,胡晓晓,宝华,萨初拉,刘威,张春华,孙海洲.基于文献计量学的肉品质溯源研究现状和趋势分析[J].畜牧与饲料科学,2023(2):113-120. |
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| 作者姓名： | 杨鼎 李胜利 胡晓晓 宝华 萨初拉 刘威 张春华 孙海洲 |
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| 作者单位： | 内蒙古自治区农牧业科学院动物营养与饲料研究所 |
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| 基金项目： | 国家绒毛用羊产业技术体系（CARS-3911）； |
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| 摘 要： | 目的]全面分析近20年国内外肉品质溯源研究的发展历程、热点问题和前沿动态，并提供可视化数据支撑。方法]以Web of Science(WOS)数据库收录的发表于2000—2021年的肉品质溯源相关文献为研究对象，应用CiteSpace 6.0.R2软件，对文献数量随年度变化趋势、国家、机构、期刊、关键词和被引文献进行共现分析、聚类分析、突现分析和可视化表达。结果]在设定的检索条件下，共获得肉品质溯源相关英文文献199篇。近20年国际肉品质溯源相关文献发表数量整体呈上升趋势；我国文献被引量排名第一，但影响力与欧美国家还有一定差距。法国农业科学研究院在该研究领域具有较高的国际影响力，中国农业科学院代表了国内先进水平。国际主流学术期刊以Meat Science为代表。研究内容涉及食品安全、肉品质鉴定、溯源检测技术、肉品质信息管理和相关法律法规等方面。结论]我国在肉品质溯源研究领域处于国际先进水平，影响力逐步上升。以食品安全研究为核心，围绕全产业链开展肉品质鉴定，提升动物生产性能和肉品质、优化溯源检测技术、完善信息管理和建设法律法规等是该研究领域的主要内容，选育生长速度快、肉产量高、肉...
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| 关 键 词： | 肉品质 溯源 文献计量学 CiteSpace |
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