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| 6种市售珍禽胸肌肉常规品质及化学成分分析 | |
| 引用本文： | 刘三凤,潘珂,吴红翔,康路妹,涂剑锋.6种市售珍禽胸肌肉常规品质及化学成分分析[J].江西畜牧兽医杂志,2003(6):41-42. |
| 作者姓名： | 刘三凤 潘珂 吴红翔 康路妹 涂剑锋 |
| 作者单位： | 江西农业大学动物科技学院,江西,南昌,330045 |
| 摘 要： | <正> 珍禽种类繁多,因其肉质滑嫩可口,肉香味美且具有一定的药用价值而备受人们的青睐。近10多年来,珍禽养殖发展非常迅速,但各种珍禽的肉质及营养价值有没有差异?有怎样的差异?在各类珍禽养殖的书籍中有许多关于各类珍禽肉、蛋的化学成分及其营养价值的介绍,也有部分有关珍禽肉质的研究 |
| 关 键 词： | 珍禽 胸肌肉 品质 化学成分 |
| 文章编号： | 1004-2342(2003)06-0041-02 |
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