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| 牛奶和豆奶 | |
| 引用本文： | 陆东林,朱思屹,张丹凤.牛奶和豆奶[J].新疆畜牧业,2001(3):11-12. |
| 作者姓名： | 陆东林 朱思屹 张丹凤 |
| 作者单位： | 1. 乌鲁木齐奶业研究所,830011 2. 新疆维吾尔自治区乳品监测中心,830063 |
| 摘 要： | 本文通过对牛奶和豆奶的营养成分、氨基酸组成、生物学价值、保健功能等多方面的比较分析，指出牛奶的营养价值高于豆奶，推行“学生饮用奶计划”应以牛奶为主。 |
| 关 键 词： | 牛奶 豆奶 营养价值 “学生饮用奶计划” 加工工艺 生物学功能 生物学价值 |
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