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| 饲料酶应用及其酶活测定方法 | |
| 引用本文： | 蔡青和,孙桂芬,付瑞强.饲料酶应用及其酶活测定方法[J].饲料工业,2003,24(1):14-16. |
| 作者姓名： | 蔡青和 孙桂芬 付瑞强 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学动物科技学院 2. 北京京牧动物营养中心,101300 3. 中牧股份饲料公司,100070 |
| 摘 要： | 很久以前,人们就利用酶能够催化生物反应的特性,如酿酒、面包和抗生素合成。酶制剂在纺织、皮革、食品和饮料工业中得到了广泛的应用。饲料酶是工业酶应用的一个方面,饲料酶的使用已经有50多年的历史,但对酶的作用机制的了解只是在最近的10～15年时间。饲料中添加酶最普遍的领域是肉仔鸡的饲料中。其它的领域如猪饲料也涉及。饲料工业中所使用的酶最主要是木聚糖酶,β-葡聚糖酶和植酸酶。其它酶(α-淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纤维二糖酶、纤维素酶、果胶酶、脂肪酶和蛋白酶)使用较少。1酶的催化特性酶是一种特殊的蛋白质分子,能够加快或催化生… |
| 关 键 词： | 饲料酶 应用 酶活性 测定方法 催化特性 饲料添加剂 |
| 修稿时间： | 2002年11月5日 |
The application of feed enzyme and the method of determination of enzyme activities |
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