| 猪源乳酸菌的分离、筛选、鉴定及产酸性能的研究 |
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| 引用本文： | 郭志杰,李杰,李鑫,张德晓,王晓翠.猪源乳酸菌的分离、筛选、鉴定及产酸性能的研究[J].饲料工业,2010,31(20). |
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| 作者姓名： | 郭志杰 李杰 李鑫 张德晓 王晓翠 |
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| 基金项目： | 黑龙江省"十一五"攻关项目 |
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| 摘 要： | 试验旨在分离、筛选出具有强抗逆性、产酸能力强的同源菌株。从28日龄断奶健康仔猪粪便分离得到30株乳酸菌,应用体外筛选法,筛选出在pH值2.5处理2h后的菌株13株;将此13株菌株通过浓度为0.2%胆盐后剩7株。采用牛津杯法进行抑菌试验,从7株菌中筛选出对大肠杆菌、沙门氏菌有较强抑菌作用的4株,分别为R11、R15、R18、R22,对此4株菌株进行产酸试验验证,都表现出强的产酸能力。对这4株菌进行鉴定性试验,结果R11为屎肠球菌,R15为鸡肠球菌,R18为嗜酸乳杆菌,R22为口乳杆菌。
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| 关 键 词： | 仔猪粪便 乳酸菌 分离 筛选 产酸 鉴定 |
Isolation and identification of lactic acid bacteria and study on their capability of lactic acid production |
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