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| 宠物食品适口性评价方法及其应用研究进展 | |
| 引用本文： | 郭斐,陈乐乐,毋思敏,苏晓霞,卞祺,闫晓靖,苏迪,牛羿.宠物食品适口性评价方法及其应用研究进展[J].饲料工业,2023(12):107-112. |
| 作者姓名： | 郭斐 陈乐乐 毋思敏 苏晓霞 卞祺 闫晓靖 苏迪 牛羿 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院;2. 中粮营养健康研究院有限公司,营养健康与食品安全北京市重点实验室,老年营养食品研究北京市工程实验室;3. 浙江工商大学食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 养宠渗透率和宠物食品渗透率的提高使宠物食品行业市场规模不断扩增，促进了大量宠物产品的开发和创新。生产企业需要宠物对产品给出正确的适口性反馈,以确定宠物主的复购意愿。因此适口性是评判宠物食品是否符合消费者需求和最终检验过关的关键感官指标。评估适口性优劣需要借助合适的对象和科学方法，文章在介绍适口性评估对象分类的基础上，重点阐释了近年国内外宠物食品适口性评价相关研究方法及具体内容，并对方法进行全面的归纳总结和适用性讨论，以期为我国宠物食品适口性基础研究提供实际参考和借鉴。 |
| 关 键 词： | 宠物 宠物食品 适口性评价 评价方法 应用进展 |