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| 蚕豆中抗营养因子的作用及蚕豆营养价值的提高 | |
| 引用本文： | 梁威.蚕豆中抗营养因子的作用及蚕豆营养价值的提高[J].饲料工业,1993,14(12):6-7. |
| 作者姓名： | 梁威 |
| 作者单位： | 陕西省畜牧兽医总站 西安市北关龙首村 |
| 摘 要： | <正> 蚕豆富含蛋白质,是一种很好的蛋白质饲料,但长期以来,蚕豆在家禽饲料中的应用却极为有限。原因在于蚕豆含有较高量的抗营养因子,大量饲喂家禽,可以引起一系列负作用。 1.蚕豆中的抗营养因子 Marqnardt(1977)应用柱层析法从蚕豆荚的水溶性提取物中分离到两种成分:即高分子量的缩合单宁和低分子量的多酚类化合物,其中缩合单宁是主要抗营养因子。其他学者发现蚕豆中的蚕豆嘧啶核苷、伴蚕豆嘧啶核苷、植酸盐、蛋白酶抑制剂、外源凝集素(细胞凝集素)、血胆固醇过少因子(皂角苷)以及不可消化碳水化合物都具有抗营养作用。 2.抗营养因子对蚕豆营养价值的影响 Wilson(1974)发现,日粮含20％蚕豆时显 |
| 关 键 词： | 蚕豆 抗营养因子 营养价值 |
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