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| 不同菌种发酵湿豆粕指标对比试验报告 | |
| 作者单位： | ;1.沈阳丰美生物技术有限公司;2.公主岭禾丰牧业有限责任公司;3.吉林市禾丰牧业有限责任公司;4.大庆禾丰八一农大动物科技有限公司 |
| 摘 要： | 研究不同菌种发酵豆粕发酵指标,可以改进发酵豆粕工艺或选用合适类型的发酵豆粕。笔者分别用乳酸菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌+复合蛋白酶以及枯草芽孢杆菌+复合蛋白酶发酵豆粕,在3个周期内,每组分别测定发酵豆粕的粗蛋白质含量、酸溶蛋白含量、总酸含量、还原糖含量、消化率、胰蛋白酶抑制剂、植酸含量、大豆抗原蛋白含量等指标。结果显示,枯草芽孢杆菌提高粗蛋白含量最优,乳酸菌发酵豆粕产酸量最高,枯草芽孢杆菌和复合蛋白酶制剂提高酸溶蛋白含量作用明显,枯草芽孢杆菌和复合蛋白酶制剂发酵豆粕抗营养因子含量显著降低。 |
| 关 键 词： | 发酵豆粕 发酵工艺 发酵指标 |