| 苜蓿青贮接种菌系Li6、Al2、Ru2的筛选及其发酵特性 |
| |
| 引用本文： | 王小芬,崔宗均,胡跃高,陈晓燕,高丽娟,张涛.苜蓿青贮接种菌系Li6、Al2、Ru2的筛选及其发酵特性[J].草地学报,2004,12(2):124-128. |
| |
| 作者姓名： | 王小芬 崔宗均 胡跃高 陈晓燕 高丽娟 张涛 |
| |
| 作者单位： | 中国农业大学农学与生物技术学院, 北京, 100094 |
| |
| 基金项目： | 农业部农业科技跨越计划 |
| |
| 摘 要： | 以pH值的降低迅速、稳定,L(+)乳酸积累量多为指标,通过连续的限制性培养,从发酵饲料、青贮苜蓿及乳酸菌制剂中分别筛选出Li6、Al2和Ru2三组菌系,以期作为苜蓿青贮用菌剂。该三组菌系均pH下降迅速,发出香甜气味,在玉米粉培养基、苜蓿汁培养基、MRS培养基中将pH稳定到3.8～4.0之间,所需时间分别为10h、16h和20h。气质联机分析结果表明,发酵液中含有较高的乙酸、乳酸,还有少量甲酸、丙酸等挥发性脂肪酸及丁二醇、乙酸乙酯、异丁醛、乙醛和乙酰胺等风味物质;在代谢产物中乙酸和乳酸占总代谢物的98%以上,其中L(+)乳酸的比率高达60%～70%。
|
| 关 键 词： | 草原学 苜蓿 青贮 菌系 筛选 发酵特性 |
| 文章编号： | 1007-0435(2004)02-0124-05 |
| 收稿时间： | 2003-03-27 |
| 修稿时间： | 2003年3月27日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《草地学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《草地学报》下载免费的PDF全文 |
|
