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| 生猪屠宰检疫流程和检疫要点分析 | |
| 引用本文： | 陈威,李华.生猪屠宰检疫流程和检疫要点分析[J].河南畜牧兽医(综合版),2020(5):27-28. |
| 作者姓名： | 陈威 李华 |
| 作者单位： | 上蔡县农业综合行政执法大队 |
| 摘 要： | 近年来,随着人们健康意识的提升,生猪屠宰检疫工作逐渐引起了人们的关注.目前,我国已经参照保障动物产品安全这一要求,确立了较为完善的生猪屠宰检疫流程体系.生猪屠宰检疫工作已在发现问题动物产品、提升动物产品质量等方面,取得了一定的成果.因此,分析生猪屠宰检疫流程及检疫要点具有一定的现实意义.生猪屠宰检疫是保障动物产品安全性的关键所在.基于此,本研究主要从宰前检疫方面、宰后检疫方面,分析生猪屠宰检疫流程;并细化探讨了生猪屠宰检疫工作中的头部检查要点、胴体检查要点及内脏检查要点,以期提升生猪屠宰检疫工作的规范性,充分保障动物产品的食用安全. |
| 关 键 词： | 生猪屠宰检疫 动物产品安全 动物产品质量 宰前检疫 宰后检疫 检疫要点 检查要点 流程体系 |
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