| 不同类型猪胴体及肉质性状发育规律的研究 |
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| 引用本文： | 欧秀琼,刘作华,杨飞云,钟正泽,江山,肖融,周晓容,辜玉红.不同类型猪胴体及肉质性状发育规律的研究[J].中国畜牧杂志,2012,48(5):18-22. |
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| 作者姓名： | 欧秀琼 刘作华 杨飞云 钟正泽 江山 肖融 周晓容 辜玉红 |
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| 作者单位： | 重庆市畜牧科学院,重庆荣昌,402460 |
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| 基金项目： | 国家科技部“973”计划项目(2004CB117503);重庆市科委重点自然科学基金项目(2005BA1012) |
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| 摘 要： | 选择来源、日龄相近,体重约18 kg的健康去势荣昌猪及DLY公猪各48头,分别随机分为6个重复。分别于20、35、50、80 kg及结束(荣昌猪100 kg、DLY 120 kg)体重时,每个重复选择1头猪只进行屠宰,测定胴体及肉质性状。结果表明:随着体重增加,屠宰率、背膘厚及眼肌面积呈直线或二次曲线上升,胴体瘦肉率呈直线或二次曲线下降,荣昌猪肌肉组织及脂肪组织的发育均早熟于DLY;肉质随体重的增加呈改进趋势,荣昌猪在80～100 kg阶段趋于成熟,DLY在100～120 kg阶段趋于成熟;荣昌猪与DLY胴体性状差异较大,背膘厚、眼肌面积及胴体瘦肉率均有显著或极显著的差异(P<0.05或P<0.01);肉质性状荣昌猪优于DLY猪。
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| 关 键 词： | 胴体性状 肉质性状 发育规律 猪 |
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