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| 概念养猪：优质猪开发与误区解析 | |
| 引用本文： | 李良华.概念养猪：优质猪开发与误区解析[J].中国畜牧杂志,2023(12):362-364+369. |
| 作者姓名： | 李良华 |
| 作者单位： | 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所/动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室 |
| 基金项目： | 国家生猪产业技术体系（CARS-35）； |
| 摘 要： | 本文立足本世纪我国地方猪开发利用培育优质猪的发展方向与机遇，简要概述了肉质的概念内涵，区分了生产端与消费端肉质评价的不同侧重，也对优质猪开发过程中父本选择、黑色等价优质、优质肉形成的物质基础、饲养标准、育种目标、风味物质间接测定与熟肉评价等误区进行了解析。在我国丰富的地方猪品种资源加持下，我国理应在优质猪领域获取竞争力优势和占领制高点。 |
| 关 键 词： | 肉质 地方猪 优质猪 熟肉 新品种 |