|
|||||
|
|
| 菜籽粕中单宁的固态发酵降解和条件优化 | |
| 引用本文： | 刘平,孙林,曾作财,尧国荣,黄继冶,吴海明.菜籽粕中单宁的固态发酵降解和条件优化[J].饲料研究,2018(4). |
| 作者姓名： | 刘平 孙林 曾作财 尧国荣 黄继冶 吴海明 |
| 作者单位： | 江西农业工程职业学院;江西四特酒业有限责任公司 |
| 摘 要： | 选用植物乳酸菌、黑曲霉菌、酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌多个菌种,通过对菜籽粕的单菌和混菌发酵,研究发酵对菜籽粕中单宁含量的影响并优化混菌固态发酵工艺。结果表明,黑曲霉菌对单宁的降解效果优于其他菌种,植物乳酸菌次之。混菌发酵的最佳菌种组合比例为:黑曲霉菌∶植物乳酸菌∶酿酒酵母菌=6%∶4%∶2%,麸皮添加量10%,30℃发酵48 h,菜籽粕中单宁降解率达到94.38%(干基),得到低单宁的发酵菜籽粕。研究为实际生产提供理论依据。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |