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| β-甘露聚糖酶的酶学性质研究 | |
| 引用本文： | 吴琪,谢红云,段垒.β-甘露聚糖酶的酶学性质研究[J].饲料研究,2011(1). |
| 作者姓名： | 吴琪 谢红云 段垒 |
| 作者单位： | 武汉新华扬生物股份有限公司 |
| 摘 要： | 采用3,5-二硝基水杨酸法(DNS)对β-甘露聚糖酶的酶学性质进行了研究,研究结果表明:酶的最适反应温度为55℃;最适反应pH为6.5,在pH 5.5～10有较大的活性区间;有较强的耐碱性,在pH 6～10处理2 h仍有超过85%的活性;金属离子和螯合剂对酶活无明显的激活或抑制作用;该酶抵抗胃蛋白酶和胰蛋白酶的能力比较强. |
| 关 键 词： | β-甘露聚糖酶 酶学性质 活性 |
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