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| 富硒酵母的功能及其在动物生产中应用的研究进展 | |
| 引用本文： | 时号李芳宇肖子路毛炳瑜马成吉张宏伟聂新玲.富硒酵母的功能及其在动物生产中应用的研究进展[J].饲料研究,2023(16):170-174. |
| 作者姓名： | 时号李芳宇肖子路毛炳瑜马成吉张宏伟聂新玲 |
| 作者单位： | 1.淮阴工学院生命科学与食品工程学院223003; |
| 基金项目： | 江苏省自然科学基金(项目编号:BK20220703)；江苏省研究生创新培养计划(项目编号:SJCX22_1669)。 |
| 摘 要： | 与无机硒相比，有机硒和纳米硒具有毒性小、生物活性高、抗氧化性强等优点。酿酒酵母为主的益生菌酵母可以用作烘焙、酿酒、饲料添加剂等。利用酵母和硒元素所开发的富硒酵母可作为动物的营养强化剂，具有较高的利用率，能够解决动物缺硒的问题，还可以提高动物的免疫功能。因此，富硒酵母是目前较为理想的硒源，可作为替抗产品在动物生产中应用。文章综述了富硒酵母的优势、种类、功能及其在动物生产中应用的研究进展，有望进一步解决动物因缺硒而引发的疾病问题。 |
| 关 键 词： | 硒 有机硒 富硒酵母 动物生产 |
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