| 正交结合熵权TOPSIS法优化酶解棕榈粕的条件 |
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| 引用本文： | 韩雨琪,章胜红,潘树涛,曾慧,杭苏琴.正交结合熵权TOPSIS法优化酶解棕榈粕的条件[J].畜牧与兽医,2023(12):21-26. |
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| 作者姓名： | 韩雨琪 章胜红 潘树涛 曾慧 杭苏琴 |
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| 作者单位： | 南京农业大学动物科技学院 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目子课题(2021YFD1300301-5)； |
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| 摘 要： | 为改善棕榈粕的营养价值，本试验利用正交结合熵权TOPSIS法对甘露聚糖酶、酸性蛋白酶和纤维素酶组成的复合酶水解棕榈粕的条件进行了优化。以棕榈粕为原料，还原糖、三氯乙酸可溶蛋白含量为指标，筛选了复合酶的组成和各酶的最适浓度；采用单因素试验获得料水比、复合酶酶解时间、酶解pH值以及酶解温度的最适条件；在单因素试验基础上，利用正交试验结合熵权TOPSIS方法获得最佳酶解条件。结果：复合酶组成和含量分别为酸性蛋白酶250 U/g、甘露聚糖酶45 U/g、纤维素酶160 U/g;各因素最适条件为料水比1∶3、酶解时间24 h、pH值4.8、温度37℃;最佳酶解条件为料水比1∶2、酶解时间24 h、pH值4.8、温度42℃。结论：复合酶在料水比1∶2、时间24 h、pH值4.8、温度42℃条件下水解棕榈粕，反应后还原糖含量达到65.29 mg/g,酸溶蛋白含量达到3.86%,粗纤维降解至8.58%。
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| 关 键 词： | 复合酶 正交试验 熵权TOPSIS 酶解条件 棕榈粕 |
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