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从过敏反应的概念、过敏症的群体分布、不同茶类及不同茶叶功能成分的抗过敏功效和抗过敏茶制品开发等方面进行了论述。重点介绍了茶多酚、儿茶素、甲基化儿茶素、茶皂素、茶黄素等茶叶功能成分对过敏反应尤其是速发型过敏具有显著预防与治疗效果,其中茶叶中儿茶素的甲基化产物展现了更为显著的抗过敏功效。一些发酵茶抗过敏能力优于绿茶,这可能与茶叶加工过程中生成除儿茶素外的其他抗过敏活性成分有关,如茶黄素等。茶叶功能成分主要通过以下途径起到抗过敏作用:抑制化学物质诱导的过敏反应;抑制组胺及过敏介质的释放;抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反应;促进肾上腺、垂体的活动而有消炎作用。 相似文献
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茶叶是中国的传统饮品,源于自然,文化底蕴深厚,具有很好的保健养生功效.茶叶中富含茶多酚、生物碱、茶多糖等多种活性成分,具有抗衰老、抗癌、降脂减肥等生物学作用.本文论述了茶多酚等茶叶中的活性成分,概况了茶叶中活性成分的生物学作用,为茶叶的综合利用提供指导思路. 相似文献
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高通量筛选研究茯砖茶降脂功效 总被引：18，自引：12，他引：6
寻找高效天然的降脂减肥药物是当前研究的热点之一,高通量药物筛选是近年发展起来的药物筛选新方法。将茯砖茶水提液分别用三氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇萃取,制得三氯甲烷层、乙酸乙酯层、正丁醇层及水层样品,茶渣用95%的乙醇提取,均采用过氧化物酶增殖体活化受体(PPARα、PPARγ、PPARδ)、肝X受体(LXR)、法尼酯衍生物X受体(FXR)及前脂肪细胞(3T3-L1)模型进行高通量药物筛选研究茯砖茶的降脂减肥功效,结果显示茯砖茶各部位对PPARγ、PPARδ有激活作用,对FXR有抑制作用,对PPRAα、3T3-L1作用不明显,证明茯砖茶有多条降脂途径,降脂减肥功能较强,有望开发成天然的降脂药物,其降脂有效成分还有待进一步研究。 相似文献
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茶叶降脂降压作用研究进展 总被引：3，自引：1，他引：2
高血压、高血脂是中老年人的常见病,而且高血压往往合并高血脂,导致心脑血管等疾病,严重威胁人类的身体健康。目前常规的降脂降压药物如β—阻滞剂、利尿剂等,虽在服用期间有一定的降压效果,但服用后对人体都有一定的副作用［１］。茶有极高的营养价值和多种保健功能。随着现代科学技术的发展,对茶叶的内含成分、药用价值的深入研究,发现茶叶中含有以茶多酚为主的多种降脂降压的成分,同时茶叶饮用方便,无任何毒副作用［２］。为此,茶学和医学研究者对茶叶降脂、降压作用的机理及其功效展开了全面的研究,不过,茶叶降脂降压研究在… 相似文献
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茶叶化学成分与茶叶性味的分析 总被引：1，自引：0，他引：1
不同的茶类存在性味的差异,了解茶叶中主要的营养物质和药理成分的营养和保健功效及性味特点,在日常生活中根据个人的喜好习惯,针对不同的体质、年龄、工作的性质,不同的气候、季节、地区,选择不同的茶叶进行科学合理长期的饮用. 相似文献
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茶叶的风味品质是茶叶中化学成分通过冲泡而在茶叶的色、香、味上体现出来的。迄今为止,已有较多文献报道冲泡时间对茶叶化学成分浸出的影响,研究表明随着冲泡时间的延长,茶汤中的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸的浸出率亦随之增加。温润泡是指在冲泡第一道茶之前,先将茶叶用沸水淋湿后即将水倒干,温润泡对茶叶感官品质产生影响。本试验以茉莉毛峰、茉莉春螺、白牡丹、铁观音、肉桂、政和工夫红茶等不同茶类为试验材料,探讨温润泡(短时冲泡)对不同茶类主要品质成分浸出的影响,以期为不同茶类的泡饮方式提供参考。 相似文献
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《福建茶叶》2021,(5)
我国的茶文化历史悠久,我国具有上千种的茶类,不同茶类的香气以及形态各不相同,能够满足不同的用户群体的需求。目前茶文化特色旅游成为新型的经济发展方式,能够有效地将茶文化以及旅游业相结合,促进文化的融合与交流。茶文化特色旅游不断发展,已经开拓了较大的海外市场,很多外来游客喜欢中国的茶文化,并将茶叶作为纪念品带回到故乡。目前,很多专家学者采取文献分析法的方式搜寻茶文化的历史信息,在寻找信息时依据测量以及量化的原则,建立相关的数学模型,将文献资料通过分析数学模型的方式解决茶叶成分等问题,提高茶叶生产的质量。本文论述茶叶的发展以及繁荣阶段的表现,分析目前茶叶基地设施不完善等问题,提出科学有效地解决方法。 相似文献
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