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通过测定果实硬度、固酸比、褐变率、气体变化等分析布朗李不同品种的耐藏性.同时设计包装、乙烯脱除剂等不同处理组合探讨简易气调贮藏布朗李的效果.结果表明,黑宝石、威克森在2个月的贮期内,其硬度、固酸比、褐变率变化均小于黑琥珀、圣玫瑰、玫瑰皇后.在包装与气体处理组合中,硅窗袋、乙烯脱除剂组合能明显地抑制黑宝石布朗李品质指标的下降,使O2浓度明显低于对照,并稳定在0.5%左右,释放的乙烯浓度也较低,起到明显的气调贮藏作用. 相似文献
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飘零 《农产品加工．学刊》2006,(11):46-47
农产品是人类生存的必需品。对农产品的保鲜包装技术研究已经成为很多国家的热门研究项目，国外农产品保鲜包装技术研究的新成果层出不穷，值得我国相关企业参考借鉴。 相似文献
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优质脱毒枣苗工厂化育苗技术研究 总被引：13，自引：0，他引：13
应用生物技术从优质枣苗的脱除菌原体（ＭＬＯ）到启动组培技术、增殖培养技术、生根培养技术,组培苗无土栽培和温室营养钵栽培及室外炼苗大田绿叶移栽技术进行了系统试验。完成了脱毒枣苗工厂化育苗开发研究。结果生根率达到９４％。大田绿叶移栽成活率达到９８％,枣苗当年生长高度达到４０－８０ｃｍ,第二年生长高度可达到１１５－１８０ｃｍ,该项技术对于长期以来红枣生产中的遇到的繁殖慢、品质差、枣疯病日趋严重三大难题提 相似文献
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诱人的功能型食品包装 总被引：1，自引：0，他引：1
王如 《农产品加工．学刊》2003,(3):41-41
（１）微波包装选用C－DET材料，采用PET衬里，多层复合，并压制出加强筋。采用这种包装的食品从冰箱中取出就可直接进入微波炉供烤，可耐２３０℃高温。（２）警示包装这种包装可向人提示所装食品是否变质，如果食品感染了某种导致疾病的细菌，包装袋将改变颜色向人警示。（３）耐热包装日本最近研制了一种耐热包装材料，共变形温度高达２８０℃，可以直接加入沸水冲泡包内的食品，或带包装直接蒸煮。（４）热缩包装利用一种热缩性的塑料薄膜作为包装材料，受热后会按一定比例收缩，紧紧裹住包装物，这种包装运输方便、牢固、美观，包装… 相似文献
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外源活性氧清除剂对玉米植株涝害的缓解 总被引：5，自引：0，他引：5
五种活性氧清除剂分别喷施４叶期玉米幼苗，均使受渍玉米叶片的叶绿素含量显著提高，Ｏ２＾－产生速率和Ｈ２Ｏ２浓度明显下降，而谷胱甘肽和抗坏血酸含量增加。这种效应以处理后期（第５天）和老叶（第２叶）较为明显，但各清除剂之间的差异较小。表明各种活性氧清除剂单独使用皆能缓解受渍玉米的涝害，从而增强玉米的抗涝性。试验结果为活性氧参与玉米的涝渍伤害过程提供了证据。也为应用化学调查控手段减轻玉米的涝害的可能性提代 相似文献
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The effect of active modified atmosphere packaging with different initial gas compositions on fresh shiitake mushrooms was investigated. Shiitake mushrooms were packaged under each of the following conditions: (1) high oxygen packaging (HOP), 100% oxygen initially; (2) medium oxygen packaging (MOP), 50% O2 and balanced with N2 initially; (3) low oxygen packaging (LOP), 3% O2/5% CO2, balanced with N2 initially. Passive modified atmosphere packaging with air inside initially (AIR) was used as the control treatment. All the packaged samples were stored at 10 °C with 90% RH for 7 days. During storage, gas compositions, electrolyte leakage, crude water-soluble polysaccharides, total phenolic content and free amino acid content were determined. The results showed that ethanol release was high in LOP and AIR but retarded in MOP and HOP. No packaging could prevent the decrease in polysaccharide content decreasing. Both the active and passive modified atmosphere packaging maintained the color and integrity of the mushrooms. The active modified atmosphere packaging had a significant effect on the increase of total phenolic content and total amount of free amino acids. LOP had a harmful impact on mushrooms with high levels of electrolyte leakage. In conclusion, HOP and MOP had a better effect on maintaining the nutritional compounds of shiitake mushrooms. 相似文献
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包装是果蔬采后重要的商品化处理,适当的包装可以使采后果蔬在运输、贮藏过程中保持优良的品质,防止机械损伤,减少病虫害、微生物的侵染及水分的蒸发,避免由于相互热效应引起的腐烂变质。综述了纳米类包装、生物膜类包装、气调类包装和活性包装材料等不同包装的特点及其对采后果蔬品质和贮藏特性的影响,旨在为采后果蔬的保鲜提供参考。 相似文献
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不同包装贮藏方式对哈密瓜片品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以热风干燥制得的哈密瓜片为试材,研究了充N2、CO2和常压包装结合25、5℃处理哈密瓜片贮藏期内硬度、色差、总糖、总酚、黄酮、VC含量的变化。结果表明:与对照组相比,充N2包装、5℃低温处理条件有效保持了哈密瓜片的品质,在贮藏第10个月时,5℃充N2低温处理的哈密瓜片中总糖、总酚、黄酮、VC含量分别为0.814%、252.637 mg/kg、31.133μg/mg、1.600 mg/100 g;硬度和L*值为0.157 kg/cm2、67.140,其值均高于其他处理,其中25℃充N2包装对哈密瓜片的总酚、黄酮和硬度均有较好的保持,分别为219.460 mg/kg、27.660μg/mg和0.137 kg/cm2,5℃充CO2贮藏对哈密瓜片的色泽保持较好,为64.290,仅次于5℃充N2低温贮藏处理。由此可得,5℃充N2低温处理方式能够减缓哈密瓜片中总糖含量、总酚含量、黄酮含量、VC含量的降低,有利于延缓货架期哈密瓜片色泽的降低和提高VC的保留率。 相似文献
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Paul L. Brookfield Sara Nicoll F. Anne Gunson F. Roger Harker Mark Wohlers 《Postharvest Biology and Technology》2011,62(2):179-187
This study investigated the effect of active modified atmosphere packaging on quality of fresh strawberries. Strawberries were treated with one oxygen and two different carbon dioxide scavengers throughout storage at 4 °C for 4 weeks. The effect of active packaging was assessed by comparing gas concentrations, pH, electrical conductivity, total soluble solids, surface color, decay incidence, texture profile analysis, sensory analysis, and FT-NIR analysis values. pH values were significantly higher in the controls (package without absorbers) during storage compared with other treatments. The package headspace with CO2 absorbers, had the lowest CO2 accumulation and O2 absorbers resulted in constant O2 levels (5 kPa) during storage. Total soluble solid contents of all treatments were between 10.34% and 7.7% except for the control which had a value of 6.94% at the end of the storage. CO2 absorbers are clearly effective for maintaining soluble solid contents. Electrical conductivity was lowest with CO2 absorbers throughout storage and color was better maintained in all treated fruit. Firmness values of the controls were significantly lower than those of the treatments. Results of sensory evaluation showed that the controls had the lowest scores for all attributes. This study shows that the FT-NIR is a powerful-nondestructive tool for monitoring quality of strawberries and produces rapid readings during storage. In general, our study showed that the use of active packaging preserves strawberry. 相似文献
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MAP保鲜去壳雷竹笋最初研究 总被引：4，自引：0，他引：4
采用不同包装材料和充气比例,通过L9(34)正交试验研究去壳雷竹笋在超市货架温度下感官品质、褐变指数和货架期。极差分析表明,去壳雷竹笋贮藏最佳MAP条件为:0.04mm厚PE袋,O22%和CO25%。 相似文献
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纳米银由于具有显著的表面效应、量子尺寸效应、超强的活性以及杀菌作用被广泛应用于食品包装领域。本文综述了纳米银抗菌包装膜的制备方法及其在食品保藏中的应用,分析了抗菌膜中银在食品模拟液以及真实食品中的释放特性,讨论了抗菌膜用于食品保藏的安全性,指出了抗菌膜未来的研究重点和发展趋势,以期为纳米银抗菌包装膜在食品保藏中的应用提供一定的理论基础和技术参考。 相似文献
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为研究不同包装方式对酸地参储藏期间品质的影响,以地参为试验材料,通过乳酸菌发酵,定期测定PE+PA复合真空包装、铝箔复合真空包装和PET塑料瓶包装酸地参的亚硝酸盐、VC、pH、单宁、总酸等成分含量,并进行感官评价。结果表明:4℃条件下储藏15 d时,铝箔复合真空包装的酸地参品质最好,其感官评分、VC含量、pH、单宁含量和总酸含量最高,分别为89分、0.15 mg/100 g、3.21、13.02 mg/kg和2.34 g/kg,同时其亚硝酸盐最低,为0.15 mg/kg;PE+PA复合真空包装的酸地参品质次之,而PET塑料瓶包装效果最差。因此,铝箔复合真空包装比较适合酸地参的储藏。 相似文献
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草莓形美味甜,深受人们的喜爱,但草莓没有果皮,在采收及贮藏过程中极易受到机械损伤导致微生物侵染,腐烂率极高,因此非常需要安全高效的草莓保鲜技术。主要介绍可食用膜、气调包装、热处理、非热处理、保鲜剂等保鲜技术的概念、实现过程及效果,以期为相关研究提供一些方向和技术。 相似文献