响应面法优化慕萨莱思配方的研究     

高馨雨  段继华  周守钰  樊士昊  白羽嘉  冯作山 《保鲜与加工》2020,20(2):91-97

本研究向慕萨莱思基酒中加入枸杞、玫瑰花、藿香、杏干四种辅料,测定添加辅料后慕萨莱思中的黄酮含量及感官评价得分,研究单一添加及复合添加对慕萨莱思品质的影响,并通过响应面优化试验确定慕萨莱思的最优配方。结果表明:结合黄酮含量和感官评价,慕萨莱思中黄酮含量均随四种辅料添加量的增加而增加,单因素试验得出杏干10 g/L、枸杞8 g/L、玫瑰4 g/L、藿香0.4 g/L为最佳添加量,对应的慕萨莱思中黄酮含量分别为0.30、0.39、0.36、0.31 g/L。随着四种辅料添加量的增加,感官评分均呈先升高后降低的趋势。利用响应面优化得出最佳辅料添加量为:杏干12 g/L、枸杞10 g/L、玫瑰5 g/L、藿香0.4 g/L,此时慕萨莱思中黄酮含量达到0.80 g/L,产品色泽莹润,澄清度高,果香和酒香和谐,典型性突出,感官评分最高。  相似文献   

化学诱抗剂在控制甜瓜采后病害中的应用及其作用机制的研究进展     

黄伟  张培岭  王敏  黄瑜  白羽嘉  冯作山 《保鲜与加工》2017,17(2):126-132

介绍了化学诱抗剂在甜瓜果实采后病害控制中的应用,分别从活性氧代谢、苯丙烷代谢、细胞结构及病程相关蛋白四个方面综述化学诱抗剂对甜瓜果实采后贮藏病害的作用机制,并重点从分子生物学层面对化学诱抗剂控制甜瓜果实采后贮藏病害作用机制的研究进行了展望,以期为防控甜瓜采后病害,延长其贮藏期提供理论基础和技术参考。  相似文献   

食用菌生物降解木质素的研究现状   总被引：2，自引：1，他引：1  

李燕荣  周国英  胡清秀  冯作山 《中国食用菌》2009,28(5):3-6

木质素是农作物秸秆中的主要成份之一,木质素降解直接影响秸秆等植物资源的利用效率.从降解木质素的食用菌种类、食用菌木质素降解酶系及其营养调控机理、应用前景共4个方面,综述了食用菌生物降解秸秆木质素的研究现状.  相似文献   

BTH对新疆甜瓜过氧化物酶的系统诱导作用   总被引：3，自引：0，他引：3  

毛晓英  吴庆智  李学文  冯作山 《新疆农业大学学报》2004,27(4):31-35

采用3种浓度(25,50,100μg·ml-1)的BTH对耐病品种皇后和感病品种早金的第一片真叶进行诱导处理后,经诱导后不同时间测定第一片和第二片真叶的过氧化物酶(POD)活性,结果表明:BTH的三种不同的浓度处理均能诱导出耐病品种皇后第一片和第二片真叶的过氧化物酶(POD)活性的升高,与空白差异显著,以25μg·ml-1BTH处理的过氧化物酶(POD)活性最高,空白的为最低。第一片真叶的酶活性高峰为诱导处理后的第7天和第16天,第二片真叶的酶活性高峰为诱导处理后的第16天。BTH的三种不同的浓度处理也能诱导出感病品种早金第一片和第二片真叶的过氧化物酶(POD)活性的升高,但与空白差异不显著。以25μg·ml-1BTH处理的过氧化物酶(POD)活性最高,空白的最低。证明了甜瓜抗病性与甜瓜植株过氧化物酶活力呈正相关。BTH诱导酶活性的效应可以通过植物的输导组织,传导给其它未经处理的甜瓜组织,诱导其它组织中的过氧化物酶(POD)活性的升高。以25μg·ml-1BTH诱导效果最好。  相似文献   

沙棘叶总黄酮的浸提研究     

张益娜  李敏  郭文丽  杨全胜  冯作山 《农产品加工．学刊》2007,(5):8-10

优选水浴振荡提取方法。以乙醇为萃取剂,研究了新疆伊犁地区沙棘叶中总黄酮提取的工艺条件。采用单因素试验和正交试验,确定了最佳工艺参数:提取温度为60℃,固液比为1∶20,乙醇体积分数为80%,浸提时间为3h,溶液pH值为10。  相似文献   

响应面法优化马血中氯化血红素提取工艺的研究          下载免费PDF全文

赵剑龙  陶永霞  韩海霞  代文婷  冯作山 《保鲜与加工》2013,13(5):38-42

以新疆本地马的抗凝血作为试验材料,以氯化血红素提取率为检测指标,通过单因素试验,采用Box-behnken响应曲面设计法,研究氯化血红素提取过程中pH、丙酮添加量、处理时间对提取率的影响,并确定提取工艺条件的预测模型方程。研究结果表明,马血中氯化血红素提取的最佳工艺条件为:丙酮添加量是红细胞浓缩液体积的5.25倍,pH 2.86,处理时间3.38 h,此条件下实际提取率为95.83%,与模型的预测数据基本相符。  相似文献   

生物有机肥部分替代化肥对土壤肥力及甘薯产量的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

杨雷  冯作山  余力  张洪斌  邵德强  王道兵 《南方农业》2019,(10)

为了探究生物有机肥对土壤肥力及甘薯产量的影响,湖北绿道农业发展有限公司在湖北省十堰市郧阳区随机选取的农户耕作田里,以嘉博文生物有机肥作底肥来代替部分化肥进行试验。结果表明:1)甘薯的生长情况以及产量较对照都有所提高,不同甘薯品种相比对照提高幅度有所差异,一级分枝总长度、一级分枝总叶数、二级分枝总长度、二级分枝总叶数、块茎产量分别提高0.27%～36.45%、0.75%～4.51%、39.70%～72.16%、11.43%～56.61%、3.25%～13.00%。2)土壤pH值略有下降且维持在中性附近,有机质、全氮、速效钾、缓效钾、有效磷的含量分别相对上升19.61%、4.60%、16.37%、18.02%、28.57%。  相似文献   

新疆卡提拉玛工艺配方的研究     

苏静  热合满·艾拉  冯作山  陶永霞 《保鲜与加工》2020,20(2):181-185

熟牛油、生奶皮、白砂糖是制作新疆塔吉克族特色面制品的主要原料。通过正交试验确定三者在卡提拉玛中的添加量，研制具有新疆独特风味的卡提拉玛。在基本配方（高筋小麦粉500 g，酵母3 g，食盐2 g，鸡蛋清30 g，牛奶185 mL，饮用水100 mL，清油4 mL）的基础上，确定三者最佳添加量（以高筋粉为基重）。结果表明：加入熟牛油6 mL、生奶皮15 g、白砂糖3 g，可制作出色泽金黄、口感醇香、质地酥脆、具有生奶皮特有香气的新疆卡提拉玛。  相似文献   

真空冷冻和热风干燥对哈密瓜片品质的影响     

高静静  冯作山  白羽嘉 《保鲜与加工》2020,20(3):78-84

以西州蜜17号为原料,采用热风干燥和真空冷冻干燥方式对哈密瓜片进行干燥,研究不同干燥方式对哈密瓜片营养成分、色泽、微观结构以及香气成分的影响。结果表明,不同干燥方式对哈密瓜片的营养成分、色泽、微观结构以及香气成分均有显著影响。两种干燥方式中,真空冷冻干燥产品的色泽优于热风干燥;总酚、总黄酮含量以真空冷冻干燥产品最高,总糖、VC含量以热风干燥产品最高,真空冷冻干燥和热风干燥能显著降低不同营养成分的损失;热风干燥产品的微观整体结构更加塌陷,而真空冷冻干燥产品出现了孔洞结构;不同干燥方式处理哈密瓜片的香气物质、种类及相对含量具有一定差异;热风干燥主要的香气成分中,酮类中的香叶基丙酮含量最高,为19.47%,真空冷冻干燥主要的香气成分中,酮类中的β-紫罗酮含量最高,为26.12%。综合考虑加工成本与产品品质,采用热风干燥更适合哈密瓜片的加工生产。  相似文献   

乙烯与1-MCP处理对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响     

张明明  白羽嘉  热合满·艾拉  王玉红  李梦  玛尔哈巴·帕尔哈提  冯作山 《新疆农业科学》2018,55(10):1829-1836

【目的】 研究乙烯与1-MCP处理在7℃冷藏条件下对伯谢克辛甜瓜采后生理品质的影响,为甜瓜采后贮藏保鲜提供理论依据。【方法】 以伯谢克辛甜瓜为原料,分别采用500 mg/L的乙烯和2 μL/L 1-MCP对甜瓜进行处理,每隔24 h测定甜瓜果实硬度、呼吸强度、细胞膜渗透率、可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、VC、可滴定酸等品质指标。【结果】 与CK相比,1-MCP可以明显降低甜瓜果实呼吸强度、细胞膜渗透率,保持甜瓜果实硬度,抑制可溶性固形物、还原糖、总糖、可滴定酸、VC含量下降,乙烯处理降低果实硬度,促进果实中可溶性固形物、糖、酸含量和VC含量的下降。【结论】 伯谢克辛甜瓜为乙烯敏感性果实,1-MCP处理能够抑制甜瓜采后呼吸作用,减缓甜瓜果实营养物质的流失,较好的保持甜瓜品质,乙烯处理提高了甜瓜的呼吸强度和细胞膜透性,降低果实硬度,加速了果实采后品质劣变及软化衰老进程。  相似文献