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近年来的营养与医学研究表明，大豆不仅是非常优良的营养源，而且因其富含许多微量生理活性物质，已被誉为“功能性食品”原料库。目前大豆食品日益受到人们的重视并加以开发。国家食物与营养咨询委员会也把“大豆行动计划”列为重要任务。本文将大豆异黄酮的结构、生理活性功能、制造方法及其开发应用情况综述如下。一、大豆异黄酮大豆异黄酮分布于大豆种皮、胚轴、子叶内，与糖结合成甙及其衍生物的同分异构物，一部分以游离的形式存在（见表１）。大豆异黄酮及其衍生物主要为大豆苷，染料木苷，大豆苷源，染料木黄酮。表１ 大豆各部分异… 相似文献
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大豆产业的兴衰关联着成千上万的农民的利益。入世之后，中国大豆加工业逐渐被跨国公司控制，大豆种植面积在大幅度减少，大豆总产量在急剧下降，进口大豆在成倍增长。东北大豆产区的“三农”问题日益恶化，豆农的生计受到严重影响。在全球范围内，形成了南美种大豆，中国买大豆．美国来定价的产业格局。[第一段] 相似文献
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不同膨化温度下膨化大豆中脲酶活性和蛋白质溶解度变化趋势浅析 总被引：2，自引：0，他引：2
在不同温度条件下，膨化加工对大豆中脲酶活性（UA）和蛋白质溶解度有着直接的影响，而大豆中UA和蛋白质溶解度的高低在一定程度上决定了膨化大豆对畜禽生长或生产性能的好坏。当膨化大豆“过生”．即UA〉0．3时。人们会采用再加工的方法来改善膨化大豆的品质以尽可能破坏大豆中的抗营养因子．如抗胰蛋白酶等。这样做的结果表面上看是膨化大豆“过生”的问题得到了解决．但是又可能导致部分膨化大豆由于再次受到加热而“过熟”．同样会影响到膨化大豆中蛋白质的利用．如美拉德反应等。 相似文献
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2004年，我国的大豆产业可以归纳为：种植产业的“丰收年”，加工产业的“黄金年”，经贸产业的“效益年”。 相似文献
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为了充分利用耕地，保障粮食安全，对果桑园间作的17个大豆品种的大豆产量、整株干物质产量、百粒重等经济性状进行调查、比较和分析。结果表明，大豆产量最高的是“川豆155”“贡春豆25”，均为157.44 kg/667 m2，其次是“贡豆选22-6”“贡夏豆15-2”，分别是137.76 kg/667 m2和127.92 kg/667 m2；干物质产量最高的是“贡春豆25”，其次是“川豆155”和“川鲜豆4号”，然后是“贡豆选22-6”，产量分别为275.52 kg/667 m2、246.00 kg/667 m2和236.16 kg/667 m2；百粒重排名前3的是“贡春豆25”“劲豆11号”“贡豆选22-6”，分别为56.30 g、52.43 g和52.17 g。 相似文献
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大豆泌蜜习性的观察和利用 总被引：2，自引：0，他引：2
大豆泌蜜习性的观察和利用吉林省养蜂科学研究所（１３２１０８）薛运波葛英李杰銮大豆起源于我国，早在三千年前，我国人民就种植大豆了。战国时代，大豆已成为人们的主要粮食。三国时期，曹植有诗吟：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”，说明食豆已是人民生活最普通的事情了。... 相似文献
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超级大豆“绿缘1号”大豆新品系由北京农院和北京赛极限农业研究所有限公司共同培育,该品系现正在参加国家大豆区试。2005年创造了单株最高结荚1929个,单株粒数3800余粒,单株最高产量800g的纪录。被业内同行专家称为“大豆树”、“大豆王”。品系来源:该品种是由“[九月寒”(淮 相似文献
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随着国产大豆收储完成，连豆期价政策底部基本尘埃落定，前期在美豆“空”气凝重压力下所上演的独立反弹行情能否延续？笔者认为，由于缺乏资金追捧，“昂首挺胸”走势或将逐渐向“匍匐前进”结构转移，大涨大跌行情可能难现，取而代之的将是底部重心缓慢上移的“暖冬”行情。而随着影响美豆市场利空因素的消散，CBOT大豆止跌回稳会向连豆市场传递“正能量”。并激励A1305合约蓄力上攻5000元／t的重要关口。 相似文献
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大豆，我国古代称为“菽”，它和三叶草、豌豆、苜蓿有亲缘关系。大豆可分为两类：一种是人工栽培的大豆。由于来源广泛，营养丰富，大豆含有丰富的蛋白质，经压榨或有机溶剂浸提除去油脂后获得的大豆饼(粕)，是畜禽饲料中最重要的植物性蛋白源。用做饲料时具有适口性好、代谢能高的特点。大豆中还含有丰富的生理活性物质，包括大豆蛋白质、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等。有的具有促进动物生长、提高免疫力、改善肉质等重要的生理功能，从而显示出在动物生产上具有广阔的应用前景。 相似文献
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