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影响乳粉质量因素的分析及控制 总被引：2，自引：0，他引：2
乳制品的检验是保证产品质量必不可少的工作，从检验结果则能直接反映乳制品质量的优劣，生产厂家通过产品的检验结果可对产品质量进行分析。以此来调整各项指标达到最佳状态。下面就针对乳粉生产的检验结果对影响质量的几个因素进行探讨。 相似文献
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对采用喷雾干燥法生产的马乳粉、驴乳粉和驼乳粉化学成分、氨基酸含量和氨基酸组成进行测定和分析。结果显示:三者的蛋白质含量依次为20.8%、18.4%和26.4%,脂肪依次为13.6%、10.2%和34.9%,乳糖依次为58.2%、63.6%和31.2%;三种特色乳粉化学成分的实际测定值和按乳粉/生乳干物质比值计算出的理论值基本相符。三种特色乳粉中驼乳粉蛋白质和总氨基酸含量最高,其次为马乳粉和驴乳粉;三种乳粉中8种人体EAA占TAA的比率驼乳粉为44.4%,马乳粉和驴乳粉分别为42.5%和42.3%。 相似文献
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进口俄罗斯奶粉蜡样芽胞杆菌的检验 总被引：1，自引：0，他引：1
进口俄罗斯奶粉蜡样芽胞杆菌的检验刘林阁，赵兴存，刘晖，赵玉鹏，孙玉海，徐文峰，施维国（黑河动植物检疫局·１６４３００）甄荣，李海滨，董清平，杨庆霞，师守信，刘宝全（东北农业大学）蜡样芽胞杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｃｅｒｅｕｓ）属芽胞杆菌属，为需氧性革兰氏... 相似文献
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驴乳脂肪含量低,变异幅度大,分散度高。本文根据对新疆岳普湖县、巴里坤县全舍饲和放牧加补饲条件下驴乳化学成分的测定结果以及对加工企业收购驴乳的大量数据进行统计分析,发现约有20%的生驴乳乳脂率低于0.5%。为了充分利用驴乳资源,保证主产品"驴乳粉"的质量,并顺应特殊消费人群(心脑血管病、肥胖症、胆石症等患者)对低脂食品/饮品的需求,建议在《新疆食品安全地方标准驴乳粉》中,对"驴乳粉"的脂肪指标要求仍维持≥8%;增设"低脂驴乳粉"品种,其脂肪指标要求为3%~5%,蛋白质指标要求为≥非脂乳固体的16%,其它指标项目及要求和"驴乳粉"相同。 相似文献
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由原料奶造成奶粉蛋白质变性的因素分析○黑龙江省完达山食品厂（密山市１５８３０７）张辉吴占清刘月文乳品制造技术的最终目的，就是看当用水复原奶粉时其组织状态，风味色泽和营养成分能否更接近于原奶。随着乳品工业技术的发展以及速溶工艺的产生，现在我们已生产出具... 相似文献
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本试验旨在研究水牛初乳粉、常乳粉对0～72 h新生仔猪小肠组织形态结构发育的影响。试验以新生仔猪为研究对象,分别饲喂水牛初乳粉（SCR组）、水牛常乳粉（SC组）、葡萄糖盐水（PY组）,以0日龄新生仔猪（XD组）作为对照。结果表明,水牛初乳粉使新生仔猪小肠绒毛密集、粗壮、排列整齐,肌层厚度、固有膜厚度增加。SCR组与XD组相比,十二指肠绒毛高度、绒毛宽度、固有膜厚度和空肠绒毛宽度、肌层厚度及回肠绒毛高度均极显著增加（P＜0.01）;SCR组与PY组相比,十二指肠绒毛宽度及空肠绒毛宽度、肌层厚度均极显著增加（P＜0.01）。水牛常乳粉使新生仔猪小肠黏膜受损,黏膜上皮脱落,肌层变薄,固有膜裸露,小肠绒毛坍塌、稀疏变短。SC组与XD组相比,十二指肠肌层厚度和空肠绒毛高度、绒毛宽度、肌层厚度、固有膜厚度及回肠绒毛宽度、固有膜厚度均呈降低趋势,但差异均不显著（P＞0.05）;SC组与PY组相比,空肠肌层厚度显著降低（P＜0.05）。综上所述,水牛初乳粉能显著促进新生仔猪小肠发育,尤其对空肠影响最大,其次为十二指肠,而对回肠的影响相对较小;水牛常乳粉不能对新生仔猪肠黏膜形成保护并促进其生长发育,在新生仔猪最初发育的72 h内其价值不如葡萄糖盐水。 相似文献
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豆奶粉是一种营养价值较高、广为我国人民所喜爱的食品。本文采用新鲜牛乳，黄豆为主要原料，经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥制成豆奶粉。饮用时，豆奶粉２０ｇ冲入２００ｍｌ开水（以８５℃为宜）稍加搅拌即可饮用。 相似文献
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本文综述了ＤＨＡ和ＥＰＡ的多种生理功能：保护视力，增加智力，健脑，抗癌，降胆固醇，抑制ＰＡＦ，可为ＤＨＡ，ＥＰＡ进一步开发利用提供借鉴与帮助。 相似文献
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