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城市生活垃圾焚烧炉渣对水体中磷的去除效果 总被引：1，自引：0，他引：1
城市生活垃圾焚烧炉渣对水体中的磷有较好的去除效果,当初始磷浓度低于200 mg/L时,炉渣对磷的去除率接近100％;当初始磷浓度为800 mg/L时,炉渣对磷的去除率接近60％.炉渣对磷的吸附符合Langmuir和Freundlich等温吸附模型,相关系数均达显著水平.Langmuir吸附等温线模拟炉渣的吸附磷性能优于Freundlich模型,根据Langmuir方程计算出炉渣对磷的理论饱和吸附量为26 162 mg/kg.炉渣对磷的吸附受pH值的变化影响不大,磷的解析率低,且其重金属浸出浓度低,环境安全性能优良.综上所述,生活垃圾焚烧炉渣是一种较为理想的除磷吸附剂. 相似文献
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【目的】研究蚕沙有机肥与不同铁基复配对复合污染土壤重金属的钝化效果,为筛选可高效协同钝化镉砷锌的修复材料提供技术参考。【方法】采用室内土培实验,通过向镉砷锌复合污染土壤中添加蚕沙有机肥与铁粉、硫酸亚铁和硫酸铁3种不同铁基材料复配而成的钝化剂,对比分析不同蚕沙有机肥—铁基钝化剂对土壤中重金属有效态及形态转化的影响,并对重金属有效态及其在土壤中的赋存形态进行相关性分析。【结果】蚕沙有机肥与不同铁基材料复配可不同程度降低复合污染土壤中镉砷锌3种重金属的有效态含量,增加其残渣态含量,其中以蚕沙有机肥—铁粉(配比为1∶2)复配效果最佳,可使土壤中镉、砷和锌的有效态含量分别降低42.5%、75.0%和48.6%,镉、砷和锌的酸可提取态含量分别降低18.3%、76.7%和16.3%,残渣态含量分别增加8.3%、54.2%和36.1%;对重金属的有效态与各形态进行相关性分析可知,镉、砷和锌的有效态与残渣态均呈极显著负相关(P0.01,下同),有效态镉与酸可提取态和可还原态镉呈极显著正相关,有效态锌与酸可提取态、可还原态和可氧化态锌均呈极显著正相关,有效态砷与酸可提取态砷呈显著正相关(P0.05),与可还原态和可氧化态呈极显著正相关;添加蚕沙有机肥—铁粉(配比为1∶2)使土壤pH从5.89提高至7.42,显著高于其他钝化剂处理,土壤有机质含量增加38.0%。【结论】蚕沙有机肥—铁粉复配材料可实现镉砷锌的协同钝化,以1∶2配比的钝化效果最佳,在镉砷锌多金属复合污染农田土壤修复中具有潜在应用价值。 相似文献
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【目的】研究氮肥类型对东南景天套种玉米模式下生长特性及重金属锌、镉积累的影响,为植物修复实践过程中合理使用氮肥、减少修复成本和环境污染奠定基础。【方法】通过大田试验,在重金属污染的矿区采用东南景天套种玉米模式,施用同氮素水平下有机肥（鸡粪）、硫酸铵和尿素3种类型氮肥,测定土壤pH、有机质含量、重金属有效态、东南景天和玉米地上部生物量及重金属锌、镉含量的变化。【结果】施用有机肥增加土壤有机质含量,提高土壤镉的生物有效性,对土壤pH和锌的生物有效性则无影响;施用硫酸铵和尿素均降低土壤pH和土壤镉的生物有效性,提高了土壤有机质含量和土壤锌的生物有效性。氮肥类型对东南景天中锌、镉以及玉米镉积累影响不显著,但两种化学氮肥均显著增加了玉米锌的累积量;不同类型氮肥对东南景天和玉米生长均有显著促进作用,有机肥处理两种作物的地上部生物量均显著高于其他处理（P〈0．05）。【结论】有机肥对东南景天修复土壤重金属污染效率的促进作用优于硫酸铵和尿素。 相似文献
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【目的】选用新疆南疆产蛭石复配菇渣、炉渣，筛选出适合南疆温室辣椒育苗的基质配方。【方法】于2021年5～7月在塔里木大学园艺试验站连栋温室内进行辣椒育苗试验，采用随机区组设计，以纯蛭石作为对照，设置7个处理组，测定不同基质配方的理化性质及辣椒的株高、茎粗、根面积、可溶性糖含量等生长与生理指标。【结果】CK(纯蛭石)可以为辣椒提供良好的根系生长环境，除T2(蛭石：炉渣：菇渣的体积比为1∶0∶1)、T4(蛭石∶炉渣∶菇渣的体积比为1∶1∶1)处理，其余处理组合的理化性质都符合辣椒育苗基质标准。八叶一心时T2株高最高为8.5 cm、CK茎粗最粗为1.59 cm、T7(蛭石∶炉渣∶菇渣的体积比为4∶1∶1)叶面积最大为4.41 cm2,CK出苗率最高为90%、根系生长也最好分别为主根长度93.25 mm、根面积511.29 mm2、根尖数21.33个、根平均长度49.8 mm,生理指标中T1(蛭石∶炉渣∶菇渣的体积比为1∶1∶0)均相对最优分... 相似文献
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【目的】以城市污水处理厂干化污泥为掺料制备污泥砖,并对影响砖体性能的因素进行分析,为降低污水处理厂运行成本,消除污泥对环境的潜在危害提供理论依据。【方法】以粘土和污泥为原料制备污泥砖,研究不同污泥掺量、成型压力、烧结温度及保温时间下砖体抗压强度及吸水率的变化,以得出污泥砖制备的最佳条件。【结果】当污泥掺量为0~200 g/kg时,随着污泥掺量的增加,污泥砖的抗压强度明显降低,吸水率却随之增大;当成型压力为20~80 MPa时,污泥砖的抗压强度随着成型压力的增大先升高后降低,而吸水率则先减小后增大;当烧结温度为900~1 100℃时,随着烧结温度的升高,污泥砖的抗压强度逐渐增强,吸水率逐渐降低;当保温时间≥1.5 h时,随着保温时间的延长,污泥砖的抗压强度降低,吸水率逐渐增大。【结论】兼顾污泥砖性能与节能环保原则,制备污泥砖的最佳条件为:污泥掺量100 g/kg,成型压力控制60 MPa,烧结温度1 050℃,保温时间1.5 h。 相似文献
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《甘肃农业大学学报》2017,(6):147-152
【目的】利用不同的前处理方法、不同的分析技术监测食用菌中的重金属含量,分析评价食用菌的食用安全性和不同前处理方法、不同分析方法的准确性.【方法】采用常规电热板消解、微波消解、一体化消解、压片法等前处理方法,使用原子吸收分光光度计、原子荧光光度计、X射线荧光光谱仪测定食用菌中的重金属.【结果】不同食用菌中重金属铜、镉、汞、砷、铅、镍、锌含量有所不同,铅0.002~0.041 mg/kg,镉0.000 1~0.015 4 mg/kg,汞0.000 03~0.003 25mg/kg,砷0.000 01~0.002 56mg/kg,锌3~18mg/kg,铜0.5~7.9mg/kg,镍0.000 01~0.000 42mg/kg;野生食用菌重金属含量相对较高,养殖食用菌重金属含量相对较低,但监测结果均在相关标准限值以内.【结论】不同的前处理方法中,压片法最好,其次为一体化消解装置,普通消解器消解效果最差.几种分析方法的准确性均可以满足试验要求,其中X射线荧光光谱法测定准确度最高. 相似文献
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【目的】探讨硅对外源镉、锌复合污染条件下玉米植株体内镉、锌含量及土壤中不同形态锌、镉含量的影响。【方法】以玉米为供试作物,采用盆栽试验在土壤中施用不同水平硅、锌、镉,其中硅的施用水平分别为0,4mg/kg,锌施用水平分别为0,300,700mg/kg,镉施用水平分别为0,3,10mg/kg,进行完全组合试验设计,共计18个处理,每处理重复3次,于玉米种植后60d时取样,测定镉锌复合污染条件下玉米根、茎叶中镉、锌含量以及土壤中可交换态、碳酸盐结合态、铁锰氧化物结合态、有机结合态、残渣态锌、镉含量。【结果】在单一镉处理条件下,随着镉含量的增加,玉米根和茎叶中镉含量显著增加,加入硅能显著降低玉米幼苗体内镉含量。在镉锌复合污染条件下,镉含量及硅含量均相同的处理,玉米根和茎叶中镉含量随锌含量的增加而降低,且施入锌的量越大,玉米体内镉含量越低。在镉锌复合污染条件下,镉含量及锌含量均相同的处理,玉米根和茎叶中镉含量随硅的加入而降低,差异达显著或极显著水平。在单一锌污染条件下,随着锌施入量的增加,玉米根、茎叶中锌含量增大,但加入硅会显著降低玉米根、茎叶中的锌含量。在镉锌复合污染条件下,当锌含量相同时,玉米根、茎叶中锌的含量随着镉或硅含量的增加而降低。在镉、锌复合污染条件下,加硅或锌,都能降低土壤中交换态和有机态镉含量,而增加铁锰氧化态、碳酸盐结合态以及残渣态镉含量;加硅或镉,均能降低土壤中交换态和有机态锌含量,而增大铁锰氧化态、碳酸盐结合态以及残渣态锌含量。【结论】硅能显著降低玉米体内重金属含量,减少重金属向玉米植株地上部的迁移。 相似文献
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【目的】检测蚕蛹中金属元素的含量,为科学评价蚕蛹营养性及安全性提供参考。【方法】选取52个不同品种家蚕蛹,采用HNO3+HCLO4体系对蚕蛹进行微波消解,结合电感耦合等离子体光学发射光谱法（inductively coupled plasma optical emission spectrometry,ICP-OES）,测定蚕蛹中钙、铁、钾、镁、锌、镉、铬和铅8种金属元素的含量。参考《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）对52个不同品种蚕蛹安全性进行分析。【结果】家蚕蛹中常量金属元素钙、钾、镁平均含量分别为591.94μg/g、6669.02μg/g和2120.47μg/g;微量元素铁、锌平均含量分别为12.99μg/g、69.78μg/g;重金属元素铬、镉、铅含量极低,平均含量分别为0.03μg/g、0.33μg/g和0.15μg/g;家蚕蛹中的金属元素含量与其全龄经过、全茧量和蛹重等性状相关性微弱,不能作为家蚕地理品系的特征标记。钙-镁和镁-锌的富集呈显著相关,相关系数分别为0.861和0.832;其他元素之间富集存在微弱负相关关系。【结论】蚕蛹中含有较为丰富的常量元素和微量元素,重金属元素除Cr平均含量（0.33μg/g）略高于国标（0.30μg/g）外其他元素含量符合GB 2762—2017标准,建议选择性地作为安全性功能食品进行推广。 相似文献
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【目的】 分析新疆巴音郭楞蒙古自治州(以下简称巴州)、阿克苏和甘肃酒泉3个香梨产区土壤重金属残留水平,评估新疆、甘肃香梨主产区土壤重金属残留风险大小。【方法】 采用微波消解-电感耦合等离子质谱法(ICP-MS),测定铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn) 6种重金属,按照单因子指数法、内梅罗综合污染指数法和生态危害指数法对果园土壤重金属污染及生态危害进行风险评估。【结果】 3个产地土壤中各重金属残留水平均低于“食用农产品产地环境质量评价标准”(HJ/T 332 -2006)的限值,梨园土壤重金属残留处于可接受的安全水平。与新疆、甘肃土壤背景值相比,梨园土壤中6种重金属呈现不同程度的累积现象,巴州、阿克苏和酒泉3个产区的潜在生态风险指数(RI)分别为57.67、72.14和55.61,均处于低风险水平。但Cd元素是3个产区贡献最大的生态危险因子。【结论】 新疆、甘肃产区香梨园土壤重金属总体处于低生态风险水平,属于生产安全区域。 相似文献
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外源水杨酸对镉锌胁迫下烤烟生长及抗氧化特性的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
【目的】探讨添加外源水杨酸对镉锌胁迫下烟草幼苗生长发育及烟叶抗氧化特性的影响,为烤烟生产中减轻重金属胁迫提供理论依据。【方法】以红花大金元为供试品种,采用水培试验方法,研究高浓度(100μmol/L)镉、锌胁迫及添加外源水杨酸(100～300μmol/L)对烤烟幼苗生长、叶绿体光合色素、抗氧化酶活性的影响。【结果】100μmol/L镉、锌单因子及其复合作用对烟草幼苗具有毒性效应,能显著降低烟苗生物量和光合色素的积累;且其毒性效应随处理时间延长而增强。单因子锌胁迫对烟苗的生理抑制作用强于单因子镉;镉锌复合处理具有明显的协同效应,使烟苗的生物量下降,丙二醛含量增加,SOD、POD和PPO活性降低,加重对烟苗的伤害。与正常营养液处理(CK)下的烟苗相比,处理15 d时,镉、锌单因子及其复合作用下烟叶SOD活性分别显著提高80.78%,31.79%,24.86%,POD活性分别显著提高82.74%,69.88%,64.39%,PPO活性分别显著提高60.27%,41.50%,29.94%。添加外源水杨酸能提高镉、锌胁迫下烤烟幼苗的抗氧化酶活性,促进其生物量、光合色素和脯氨酸的积累,降低丙二醛含量;处理15 d时,添加200μmol/L SA烟叶MDA含量比CK分别显著降低38.82%,27.18%,33.29%。【结论】本试验条件下,添加100～200μmol/L外源水杨酸缓解镉、锌及其交互胁迫对烟草幼苗的毒害效果较好,300μmol/L水杨酸则会抑制烟苗的生长和抗氧化酶活性。 相似文献
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镉污染土在水泥-粉煤灰-石灰共同作用下固化效果及孔隙特征 总被引：4，自引：2，他引：2
基于固化稳定法(S/S)在重金属污染场地处理方面的技术和研究,将硝酸镉(Cd~(2+))掺入土体模拟污染土,根据正交试验设计掺入不同含量水泥、粉煤灰、石灰组成的固化剂,压实成型后分别养护7、28、60、90 d,通过测定无侧限抗压强度、淋滤浸出重金属浓度和固化孔隙范围比例,探讨不同镉离子浓度、固化掺量配比和养护龄期对其影响。试验结果表明:随着固化剂掺量和养护龄期的增加,其无侧限抗压强度显著增强,重金属浸出率降低,趋于稳定;水泥对无侧限抗压强度影响显著性最大,水泥-粉煤灰-石灰掺量为8%-6%-6%时对抗压强度较为有利;28 d固化土其孔径主要分布于0.01~1μm,结构致密;10μm以上孔隙比例增加,导致强度降低,淋滤浸出浓度偏高,不利于固化水化产物填充。 相似文献
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【目的】研究超级稻湘两优900及其再生稻镉累积特性，探明再生稻镉安全风险。【方法】以超级稻湘两优900为研究对象，在温室大棚中进行镉(Cd)添加试验，设置0(CK)、0.2、0.4、0.8、1.2和1.5 mg·kg-1等6个镉质量浓度处理，研究头季和再生稻根、茎、叶、稻米中Cd含量和累积规律，并进行安全风险评价。【结果】头季和再生稻各器官Cd含量随镉浓度的增加而增加，各器官Cd含量依次为：根>叶>茎>稻米；相同处理下，再生稻各器官Cd含量均低于头季。头季根系Cd含量为0.231 7～0.958 1 mg·kg-1，再生稻为0.212 8～0.780 2 mg·kg-1，较头季低5.1%～20.5%，平均降幅15.2%；头季稻茎Cd含量为0.021 2～0.084 6mg·kg-1，再生稻为0.018 9～0.062 1mg·kg-1，较头季稻Cd含量降低10.8%～42.6%，平均降幅29.7%；头季稻叶片Cd含量为0.027 3～0.115 7 mg·kg... 相似文献
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【目的】优化木瓜酸奶的制作工艺条件,为研制新型的果蔬酸奶及营养强化乳提供新途径。【方法】以木瓜和鲜牛奶为原料,以成品酸奶为发酵剂,加入蔗糖、稳定剂,经杀菌、冷却后发酵制备果汁型酸奶,并通过单因素试验和正交试验优化木瓜酸奶制品的工艺条件。【结果】木瓜酸奶的最佳原料配比为鲜牛奶∶木瓜汁∶蔗糖∶发酵剂（光明益生菌发酵乳）∶稳定剂（CMC∶明胶=1∶1）=100∶30∶12∶60∶0.2,生产工艺为40℃发酵7 h后放入4℃冰箱冷藏12 h。在最佳工艺条件下制备获得的木瓜酸奶酸度为90.02°T,含蛋白质含量3.09 g/100 g,Ca、Fe、Zn含量分别为121.75、3.8575和5.0275 mg/L。【结论】以木瓜和鲜牛奶为原料,以市售酸奶为发酵剂制备木瓜酸奶,其原料易得,方法简单可行,发酵时间短,尤其适合家庭式的生产制作。 相似文献
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【目的】优化木瓜酸奶的制作工艺条件,为研制新型的果蔬酸奶及营养强化乳提供新途径。【方法】以木瓜和鲜牛奶为原料,以成品酸奶为发酵剂,加入蔗糖、稳定剂,经杀菌、冷却后发酵制备果汁型酸奶,并通过单因素试验和正交试验优化木瓜酸奶制品的工艺条件。【结果】木瓜酸奶的最佳原料配比为鲜牛奶∶木瓜汁∶蔗糖∶发酵剂(光明益生菌发酵乳)∶稳定剂(CMC∶明胶=1∶1)=100∶30∶12∶60∶0.2,生产工艺为40℃发酵7 h后放入4℃冰箱冷藏12 h。在最佳工艺条件下制备获得的木瓜酸奶酸度为90.02°T,含蛋白质含量3.09 g/100 g,Ca、Fe、Zn含量分别为121.75、3.8575和5.0275 mg/L。【结论】以木瓜和鲜牛奶为原料,以市售酸奶为发酵剂制备木瓜酸奶,其原料易得,方法简单可行,发酵时间短,尤其适合家庭式的生产制作。 相似文献
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【目的】探明施用熟石灰条件下稻田土壤重金属Cd、Pb和As含量及其水稻不同器官对重金属的富集能力,为熟石灰在重金属污染治理中的应用提供参考。【方法】通过田间试验,以不添加熟石灰处理为对照(CK),研究熟石灰不同添加量处理(低量1 500 kg/hm2、中低量3 000 kg/hm2、中量4 500 kg/hm2、中高量6 750 kg/hm2和高量9 750 kg/hm2)水稻产量及土壤性质的变化,并分析水稻不同生育期各器官Cd、Pb和As重金属的动态含量。【结果】熟石灰施用量在1 500～6 750 kg/hm2,随施用量增加土壤pH和有效磷含量不断提高,碱解氮和速效钾含量逐渐下降;熟石灰施用量≥6 750 kg/hm2时土壤有效态Cd和Pb含量的降低效果最为显著,同时有效态As含量最高。水稻根、茎秆、叶片及糙米对Cd、Pb和As的累积随熟石灰用量增加而逐渐降低,当熟石灰施用量≥4 500 kg/hm2时糙米C... 相似文献
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【目的】 秧苗富锌是发挥水稻锌-镉拮抗效应的一种新模式,研究不同水稻品种对秧苗富锌降镉效应的响应差异及潜在机制,为该模式的推广应用奠定基础。【方法】 选择武运粳21号、浙粳优1578、黄华占、徽两优丝苗等4个品种开展水培富锌和盆栽验证试验,研究不同品种锌富集的动态特征及移栽后水稻组织对镉的吸收转运差异,通过分析根系相关镉转运基因的表达状况探究秧苗富锌降镉效应的种间差异机制。【结果】 锌培养对水稻秧苗的生长发育无明显影响,但不同品种幼苗锌富集能力差异明显,浙粳优1 578幼苗锌积累量（230 μg/株）最高,武运粳21号次之（124 μg/株）,黄华占和徽两优丝苗相对较低（85.1—95.0 μg/株）。浙粳优1578幼苗根系镉转运基因对富锌较为敏感,OsZIP7表达下调48.7%,OsZIP1表达上调81.3%;武运粳21号幼苗根系OsIRT1和OsZIP7表达分别下调35.9%和35.0%,OsZIP1表达上调31.1%;而黄华占和徽两优丝苗幼苗根系镉转运基因对富锌较不敏感。秧苗富锌使分蘖期武运粳21号根系和茎叶镉浓度分别下降26.7%和36.7%;浙粳优1578根系和茎叶镉浓度分别下降32.0%和40.0%,根系-茎叶镉转运系数显著下降12.0%。秧苗富锌使武运粳21号、浙粳优1578和黄华占糙米镉含量分别下降37.5%、36.7%和25.3%,而对徽两优丝苗糙米镉含量无明显影响,表明秧苗富锌对水稻降镉效应存在明显的种间差异。相关分析显示,糙米Cd浓度与茎叶Cd浓度呈显著正相关,而茎叶Cd浓度与根系和茎叶Zn浓度呈显著负相关,表明水稻内部Zn、Cd拮抗作用明显。根系和茎叶Zn浓度均与OsZIP7和OsIRT1的相对表达量呈显著负相关,与OsZIP1的相对表达量呈显著正相关关系,表明秧苗富锌主要通过调控根系OsZIP1、OsZIP7和OsIRT1的表达,从而间接影响糙米镉含量。【结论】 不同品种幼苗根系镉转运基因对富锌的响应差异明显,浙粳优1578和武运粳21号较为敏感,故而糙米镉含量下降幅度高于其他品种。 相似文献
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《西南农业学报》2017,(5)
【目的】为研究云南个旧锡矿尾矿库(大屯选厂尾矿库、老厂尾矿库和黄茅山尾矿库)土壤基本肥力状况和重金属污染状况。【方法】在调查取样的基础上,进行了土壤理化性状与重金属含量分析,并计算单项污染指数及综合污染指数。【结果】个旧锡矿尾矿库土壤有机质缺乏,土壤碱解氮和速效钾含量甚缺乏,土壤速效磷含量丰富,土壤阳离子交换量水平中等;土壤重金属铅全量为557.14~5 479.58 mg/kg,镉全量为15.84~17.77 mg/kg,铬全量为20.91~65.72 mg/kg,铜全量为1 536.48~2 561.18mg/kg,锌全量为2 359.18~10 163.39 mg/kg;依据国家环境质量二级标准,单项污染指数表明,各尾矿库土壤中重金属Pb、Cd、Cu、Zn污染严重(Cr除外),污染程度排序为CdCuZnPb。综合污染指数表明,尾矿库土壤重金属污染均为重度污染(大屯选厂老厂黄茅山)。【结论】该研究结果可以为锡矿尾矿库植被恢复与生态重建提供依据。 相似文献
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【目的】 研究基质中不同化肥施用量对辣椒穴盘苗生长的影响,筛选适合新疆和田地区辣椒(Capsicum frutescence L.)穴盘育苗基质中适宜的化肥施用量。【方法】 选择辣椒品种航椒S605为试材,以椰糠∶沙子∶有机肥=20∶1∶1为育苗基质配方进行辣椒穴盘育苗,育苗期间将尿素、磷酸二氢钾、硫酸钾按不同比例进行施肥,通过对基质中不同化肥施用量的辣椒幼苗生长状况、生理指标的观测和比较,筛选出适合新疆和田地区辣椒穴盘苗生长的化肥施用量。【结果】 采用椰糠:商品有机肥∶沙子=20∶1∶1(体积比)的基质配方进行辣椒育苗时,处理2(N∶P2O5∶K2O=200∶200∶200,g/m3)的辣椒幼苗在茎粗、干重、干鲜比等方面优于其他处理。处理2(N∶P2O5∶K2O=200∶200∶200,g/m3)的壮苗指数最大,为0.099 6。处理4(N:P2O5∶K2O=400∶400∶400,g/m3)的辣椒幼苗在株高、茎粗、叶面积等方面均是最小值,壮苗指数也是最小,仅为0.055 6。【结论】 处理2(N∶P2O5∶K2O=200∶200∶200,g/m3)可以作为辣椒穴盘育苗时基质中的化肥施用量,有利于辣椒幼苗的生长。 相似文献
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【目的】研究米曲霉3.042红曲糟固态制曲产孢子及产酶特性，为米曲霉固态发酵红曲糟制备调味液提供理论支持。【方法】以红曲糟为主要原料，以米曲霉3.042为发酵剂，以酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶酶活力及蛋白质酶解率、氨氮转化率等为指标，研究红曲糟、麸皮与水做培养基料配比、发酵时间等因素对米曲霉生长及产酶效果的影响。【结果】成曲培养料适宜质量配比为红曲糟∶麸皮∶水为1∶0.8∶1.4，在此条件下培养72 h，成曲的孢子量、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶和谷氨酰胺酶分别可达9.93、1 160.94 U·g-1、1 157.47 U·g-1、1 788.40U·g-1和10.49 U·g-1。利用该成曲发酵得到的调味液中氨基酸态氮、酶解率和氨氮转化率分别为8.2 g·L(-1)、63.40%和37.08%，利用红曲糟麸皮做培养基料，利用3.042发酵得到的调味液鲜味较高，色泽红褐有光泽，具备酱香浓郁、滋味醇厚的特征，具有典型的酱油风味。【结论】红曲糟适... 相似文献