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狗肉蛋白质含量高于猪肉和牛肉，富含钙、磷、锌、硒等人体必需的无机盐及嘌吟、肌酸等而具有较高的食用价值和药用价值。但狗又是许多人畜共患病的传播者，如狂犬病、旋毛虫病等。所有患人畜共患病和受到蠕虫侵害的狗，在兽医卫生和公共卫生方面均具有严重的危害性，因此，对肉狗的屠宰检疫及卫生管理必须引起各级卫生部门的高度重视。肉狗的屠宰检疫及卫生处理，要从肉品卫生的角度出发，严格检疫、管理，做到屠宰后的狗肉保证质量，卫生安全，对人没有任何卫生威胁。否则，易引起许多人畜共患病发生。本文浅谈狗的屠宰检疫及卫生管理，供… 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2015,(8)
随着经济不断发展,国家多基层生猪定点屠宰场管理给予了高度重视,以不断提高猪肉的质量和食用安全性,充分发挥卫生检疫部门的监管作用,真正保障人们的生活质量和肉品安全。本文就生猪定点屠宰环节、肉品卫生质量、检疫人员素质、生猪运输与销售等多个方面,对基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量的提高策略进行全面分析,以全面提高基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量,为社会和谐、稳定发展提供重要支持。 相似文献
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据笔者调查,目前上市狗肉中只有极少数来自于肉用狗饲养场,而绝大多数来自于民间散养的狗.这些未经检疫,甚至病害狗肉源源不断地流入市场,对人们的食肉安全造成极大威胁.因此,加强上市狗肉的兽医卫生监督管理势在必行笔者现结合多年工作实践,就加强上市狗肉的兽医卫生监督管理工作提出几点建议. 相似文献
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１案情２００２年７月２８日７时 ,渑池县动物检疫站驻张村镇动物检疫员梁某在该镇生猪定点屠宰场执行检疫任务时 ,个体屠宰户杨氏兄弟俩要求梁给其未经检疫的猪肉加盖肉品检疫合格验讫印章。梁同志对其晓之以理、明之以法 ,并依法拒绝了其无理要求 ,杨氏兄弟恼羞成怒 ,强行夺取肉品检疫合格验讫印章自行加盖 ,梁依法予以制止 ,遭到了杨氏兄弟的殴打。梁某遂及时向镇派出所和县兽医卫生监督检验所报案。２处理过程县动检站 (兽医卫生监督检验所 )得知情况后 ,立即组织力量 ,对杨氏兄弟所售肉品予以查封 ,并及时与公安、检察部门取得联系 ,引… 相似文献
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张家口市坝上地区多数农户有散养狗的习惯。每到冬季都有大量被屠宰加工的带骨冻狗肉经铁路运往外地。根据国家关于畜禽产品运输检疫的规定,必须对运输的带骨冻狗肉全部采样进行旋毛虫的压片镜检后,才能根据检验结果出具《出县境动物产品检疫合格症明》。按照《肉品卫生检验试行规程》要求,检验旋毛虫的常规做法是：从隔肌顺肌纤维的木同部取24粒麦粒大的肉粒压片镜检。但对于经过低温冷冻的带骨狗肉无法取隔肌样品,如果将冻狗肉融化,取样就会严重影响狗肉以后的储存质量,如果强拉硬拽又会严重破坏狗肉的商品外观。对此,我们根据肌肉… 相似文献
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市场准入制虽不是一个新名词,但是在许多中小城市市场,肉品准入制还停留在宣传阶段。金湖县政府一直以来很重视市场肉品质量,但市场毕竟是开放的,未经检疫肉品偷漏进场的现象还常常发生,要想长期的、全方位的对市场肉品开展检疫监督,确保肉品检疫率达100%,真正杜绝病害肉和不合格肉品,就必须要通过一种制度来控制和监督,以防止未经检疫肉品流入市场。为了加强市场肉品管理,确保全县居民吃上“放心肉”,从市场销售环节上杜绝病害肉,该县在以往开展市场检疫的基础上又向前迈进了一步,针对肉品准入制展开了实践与探索,现将该县的一些做法和体会… 相似文献
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多年动物卫生监督执法监管实践证明,只有加强对动物及其产品实施规范检疫,才能从肉品源头堵住威胁,让人民吃上“放心肉”。 相似文献
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生猪经营放开后 ,个体屠宰户大量增加 ,为菏泽市农贸市场增添了新的活力。由于缺乏系统的管理 ,加之对农贸市场管理经验不足 ,致使一些个体屠宰户不按畜禽加工卫生要求 ,造成肉品污染。1 实行“定点屠宰 ,集中检疫”《动物防疫法》已明确规定“生猪实行定点屠宰 ,集中检疫”。为保护人民身体健康 ,应当坚决执行这一规定。2 开展产地检疫、加强市场监督按照检疫规定 ,判断家畜肉尸疾病 ,必须进行头、蹄、内脏、胴体的全面检查 ,进行综合判定。肉品卫生检验必须强调在屠宰产地进行而且应当按照《动物防疫法》及《山东省动物防疫条例》的规定… 相似文献
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猪囊虫病是当前阶段影响猪肉食用安全的常见病症之一,是国内肉品检疫主要防控对象,患有该病的生猪不仅会出现长势缓慢的情况,同时,由于该种疾病属于人畜共患病,对食品卫生安全也有着较为严重的威胁.现阶段,猪囊虫病症的检疫属于宰前检疫与宰后检疫综合的形式,相关卫生监督单位应加强检疫工作的管理,做好防治工作,降低猪囊虫病的影响范围,保证生猪养殖产业的经济效益与社会效益. 相似文献
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近日,鹤岗市动物卫生监督所与市公安局食品药品安全侦查支队进行了一次联合执法行动,查获一起贩卖未经检疫狗肉的违法行为.通过此次活动,分析当前动物卫生监督工作面临的严峻形势,对开展严厉打击违法处理病死动物、动物产品专项整治行动工作有了更加深刻的认识,因此,针对当前加强动物卫生监督工作普遍面临的实际问题,结合严厉打击病死动物及动物产品的违法行为,提出以下几点举措. 相似文献
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华文 《上海畜牧兽医通讯》1994,(1)
鸡年已去,狗年降临。市场相当红火的一角——特种经济动物养殖业领域传来讯号:养狗业骤然升温,食用犬俏销于市! 犬业俏,有狗年人们对狗特别钟爱的因素和影响,但更重要的是小康生活将临形势下,人们物质,精神生活消费趋势发展的需要。一部分人先富起来带动了精神消费,导致玩赏狗走俏;社会治安方面的不尽如人意,带动了狼犬、警犬等工作犬的盈市;而社会物质生活水平的迅速提高,则从根本上带动了整个肉用犬的饲养和狗肉食品的开发。 犬业饲养热中,食用犬开发带有强劲的势头,居于支配地位。这是因为,生活实际中,玩狗者等显然为少,而食狗者显然众多。众所周知,狗肉香美,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,其不仅味道鲜美,而且营养丰富,有强烈的滋补作用。它象羊、牛肉一样,脂肪含量低,蛋白 相似文献
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东北地区有吃狗肉的习惯,特别是延边朝鲜族自治州尤甚。近些年来,各地城镇都有经营狗肉的饭店。流通领域中,狗肉的运输逐年增多,每年就有大批白条狗肉用火车整车皮运输到延边地区。在铁路运输检疫中曾发现大量卫生不良和腐败变质问题,导致购销双方发生纠纷。目前,国家尚无狗肉新鲜度的理化标准,为了提高检疫工作的科学性、维护经营者的合法权益,保护消费者的身体健康,我们对狗肉新鲜度的理化指标进行了探讨。现将初步结果报告如下。一、材料和方法材料:被检狗肉随机购自农贸市场共10条,均为商贩当日屠宰上市的白条狗。这10条狗年龄不同,性别不同,营养状况也有差异。经感官检查,未发现异常,均判为健康新 相似文献
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一、检疫垂直管理制度的优势 检疫垂直管理制度强调,县兽医卫生监督检验所是行使法律法规赋予监督检疫、管理检疫职能的惟一机构,县动检站隶属兽医卫生监督检验所之下,把检疫职能从基层畜牧兽医站剥 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2015,(10)
近年来,随着人们生活水平的提高,食品卫生安全受到越来越多的关注,作为中国人最常食用的肉类,生猪肉品的质量管理也开始得到相关屠宰加工企业以及政府质检部门的重视,国家也对猪肉品质的管理建立了一套严格的检验制度,从而保障了生猪肉品的品质。本文将从宰前管理、屠宰工艺、肉品检疫、温度控制、卫生管理五个流程对生猪肉品质量的提高和控制管理进行浅要分析。 相似文献
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畜禽产品检疫中的肉品检验不仅是防止畜禽疫病传播扩散的一项有效措施,而且可防止人畜共患病对人的侵袭。为此,早在1959年由农业、卫生、商业,外贸四部联合颁发的《肉品卫生俭验试行规程》和1985年国务院发布的《家畜家禽防疫条例》(以下称《条例》)中都对肉品卫生检验作了具体规定,要求通过加强屠宰检疫和市场监督搞好肉品检疫工作。但是,近年来由于市场开放大量肉品上市,各地重点抓了市场肉品检疫(验),而忽视了屠宰检疫。我们认为,只重视市场肉品检验而忽视屠宰检疫,在肉品检验中存在很多弊端,现提出以下几点看法和建议和同行商榷。一、市场肉品检疫(验)的起步 1978年以前,我国生猪(牛、羊)实行统购,由食品部门独家经营,统一收购,集中屠宰,检疫 相似文献