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《农产品加工．学刊》2021,(9)
以新疆青皮核桃为研究对象,采用1%壳聚糖、0.20%壳寡糖、1%水杨酸对青皮核桃进行浸泡处理,以蒸馏水浸泡作对照,在贮藏温度0～1℃,相对湿度90%～95%条件下进行贮藏,定期测定青皮核桃腐烂率、失重率,以及总酚、总黄酮、丙二醛的含量及POD活性。结果表明,0.20%壳寡糖和1%壳聚糖处理有效降低了青皮核桃的腐烂率及失重率,3种保鲜处理抑制了青皮核桃在贮藏期间MDA含量的积累,延缓总酚、总黄酮含量的下降,提高了POD活性。 相似文献
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核桃青皮的化学成分与综合利用 总被引：4，自引：0，他引：4
核桃青皮主要含有挥发油、脂肪酸、核桃多糖、胡桃醌及其衍生物等化学成分。核桃青皮是一种有毒物质,随意丢弃会对环境造成很大危害。文章简述了核桃青皮在医药、农药、色素提取等方面的综合利用状况,旨在为进一步开发和利用我国丰富的核桃青皮资源,使其变废为宝提供思路与方法。 相似文献
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不同厚度PE膜包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
通过研究不同厚度PE膜包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果的影响,为生产上探寻简易、高效的青皮核桃保鲜技术提供依据。以“温185”青皮核桃为试材,以普通地膜包装为对照,采用PE30(30μm)、PE40(40μm)及PE50(50μm)3种不同厚度薄膜包装处理,于(-1±1)℃条件下贮藏,定期测定青皮核桃贮藏过程中营养和品质指标。结果表明:PE40包装自发气调能力最强,贮藏14 d后,袋内气体达到平衡,O2体积分数为5.5%~6.5%,CO2体积分数为4.5%~5.5%。与对照相比,不同厚度PE膜包装可较好地维持青皮核桃含水量、色泽及硬度,抑制核仁含水量及酸价的下降。PE40包装对青皮核桃果实采后鲜贮效果显著,可使其贮至70 d时,腐烂指数为12.17%,裂果率为16.67%,核仁保鲜率达到100%,生产上推荐使用PE40包装对青皮核桃进行贮藏保鲜。 相似文献
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阿克苏地区是一个核桃生产大区,栽培面积约15.7万hm2,年产干核桃约49万t,同时会产生4～5倍干核桃的核桃青皮,青皮中不仅含有多种生物碱(约0.7%)、胶质(约1.7%)、多酪类、黄酬类、单宁类、香豆素、祗类、酱类和有酸物质等多元有机化合物,还含有较高的氮、磷、钾和钙、镁、铁、锌等微量元素以及维生素B和维生素C等多种营养成分,加工后的核桃青皮随意堆放在田间地头、渠道边或掩埋,不仅造成了资源的浪费,还带来环境污染安全隐患。对核桃青皮最佳的处理方式就是采用高温堆肥法生产有机肥,实现废弃的核桃青皮肥料化利用。本技术要点是利用核桃青皮渣混合黑木耳渣(或动物粪便),用尿素、草木灰调节碳氮比(C/N)和pH后接种微生物菌剂,沤制的有机肥无污染、养分全面、有机质和钾含量高,可有效改善土壤质量,提高土壤肥力水平。 相似文献
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将核桃青皮作为一种去除土壤和水体中重金属的天然材料,对比其在干燥前后对土壤中Cd、Hg、As、Pb、Cr5种重金属的去除能力,考查干燥后核桃青皮去除水中铅离子的最适作用条件,研究干燥温度和核桃青皮的粉碎度对其铅去除能力的影响。结果表明,核桃青皮在修复重金属污染土壤和水体中重金属污染方面有一定潜力,干燥处理可以提高核桃青皮的铅去除能力,有很好的应用潜力。 相似文献
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为研究不同保鲜剂处理对青皮核桃贮藏期间品质的影响,以清香核桃为试材,分别采用3、5μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)、伊源保鲜剂、果蜡进行处理,贮藏于-2~0℃条件下,定期测定核桃种仁风味及核仁品质指标。结果表明:与未处理的对照相比,3μL/L与5μL/L的1-MCP处理均能较好地保持清香核桃的种仁风味,并显著提高核仁含水量、总脂肪含量与碘值,有效抑制核仁油脂酸价、过氧化值、皂化值和脂肪酶活动度的升高,保持核仁较好品质。1-MCP处理效果优于果蜡和伊源保鲜剂处理。3μL/L与5μL/L 1-MCP处理两个浓度之间差异性不显著,从保鲜效果和成本考虑,生产上可使用3μL/L的1-MCP对清香鲜核桃进行贮藏保鲜。 相似文献
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为了解不同品种去青皮鲜核桃冻藏期间品质的变化规律,为鲜核桃贮藏保鲜提供参考依据和技术支持,以"清香"、"香玲"、"元林"、"辽核七号"和"晋龙二号"5个品种核桃为试材,就-6℃冻藏对各品种去青皮鲜核桃感官品质、油脂酸败品质和抗氧化活性的影响进行试验研究.结果表明:-6℃冻藏条件可适用于不同品种去青皮鲜核桃,冻藏8个月后,5个品种去青皮鲜核桃发霉指数均在0.1以下,核仁风味评分均在70分以上,能够有效抑制核仁酸价、过氧化值和皂化值的上升,减缓碘值、总酚含量、总黄酮含量和VE含量的下降,保持较好的核仁品质.冻藏8个月,各品种核仁品质从高到低依次为:"清香">"香玲">"元林">"辽核七号">"晋龙二号". 相似文献
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核桃花粉形态及生活力的比较 总被引：1，自引：1，他引：0
为了给核桃花粉的保存、人工授粉及授粉树的配置提供理论依据,笔者测定了核桃楸、河北核桃、11个普通核桃品种花粉的形状、大小及不同保存条件下花粉生活力的差异。结果表明：核桃花粉形状为椭圆形或圆形;花粉生活力种间、品种间均存在一定的差异;用染色法测定表明,11个被测品种的花粉均有较强的生活力;常温条件下花粉保存时间较短,冷藏冷冻条件下花粉保存时间较长。 相似文献
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茶桃酥的生产工艺及其品质研究 总被引：2，自引：0，他引：2
主要研究桃酥生产过程中加入茶粉的可行性及茶桃酥产品的品质。研究了桃酥生产中加入绿茶粉,并测量了产品中茶多酚的含量。在桃酥储藏过程中,对茶桃酥与普通桃酥进行感官及过氧化值和酸价等理化指标的测定和对比。结果表明,茶多酚对桃酥有较强的保鲜作用。茶粉的最适宜添加量为面粉含量的7%。茶的加入不仅可以改善桃酥的色泽、口味,而且可以延缓桃酥变质。在相同储藏条件下,茶桃酥的保质期可以达到普通桃酥的1.7倍。 相似文献
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为了分析卧式青核桃脱皮机中刀片及刀片安装板等核心关键部件的结构强度和力学性能,通过设计和计算确定了刀片及刀片安装板的结构参数,采用UG三维模型软件,创建了刀片及刀片安装板的分析模型,并通过ANSYS有限元分析软件对刀片及刀片安装板进行了静力学分析和模态分析。结果表明：刀片及刀片安装板既可以实现对青核桃的输送功能,又可以实现刀片对青皮的切割作用;刀刃边缘位置的变形最大,最大值为0.509 mm;刀片折弯位置的应力和应变值最大,最大值出现在0°刀片的折弯位置,最大值为114.7 MPa;在工作过程中最大等效应力远小于材料的屈服强度,刀片及刀片安装板的模态分析前三阶固有频率分别为466.99、1 206.8、2 199.7 Hz,而机构的工作频率远小于所分析零部件的固有频率,刀片及刀片安装板的结构能够满足强度和刚度要求,且工作过程中不会出现共振问题,这为研制卧式青核桃脱皮机链板输送机构提供了理论依据。 相似文献
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环塔里木盆地核桃灌溉现状调查研究 总被引：2，自引：1，他引：1
为了给新疆特色林果高效用水研究提供必要的现实依据,以新疆主要特色林果之一的核桃为研究对象,分别在新疆巴音郭楞蒙古自治州、和田地区、喀什地区、阿克苏地区,以农户为单位进行核桃灌溉现状调查。结果表明：（1）调查区域核桃种植总面积2.72×105 hm2,占全疆核桃总种植面积的97.20%;（2）核桃栽培模式大致可分为栽植单作种植模式和栽植间作种植模式2大类;（3）核桃的灌溉仍然以漫灌和畦灌为主,低压管道灌、涌泉灌和滴灌技术在逐渐发展;（4）核桃在地面灌条件下,灌水定额1200~ 3000 m3/hm2,灌水5~8次,微灌条件下灌水定额150~600 m3/hm2左右,灌水13~30次;（5）核桃树在不同灌溉方式下单方水的产量为0.05~0.54 kg/m3,通过科学管理,在不同灌溉方式下核桃均能高产。 相似文献
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主成分分析法在核桃选优中的应用 总被引：2，自引：2，他引：0
为进一步探讨核桃选优数量化方法,采用主成分分析法对复选的8株早实核桃优树树体性状（树龄、树高、胸径、分枝高、冠幅）和果实性状（产量、青果重、坚果重、坚果壳厚度、坚果三径平均值、缝合线高、脂肪酸含量、总糖含量、蛋白质含量）进行综合分析,确定用代表优树性状90.2%综合信息的4个重要主成分反映优树性状,列出了4个重要主成分的函数式,并计算出了4个重要主成分值。通过主成分值对供试优树进行综合评选得到的优良单株与实际表现型相近,证明了主成分分析法在核桃优树综合选择中的应用价值。 相似文献
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甘肃麦积山景区核桃坚果品质比较研究 总被引：1，自引：0，他引：1
甘肃麦积山景区是秦岭生物多样性的重要组成部分和西段的代表地段,景区内核桃原生分布,栽培历史悠久。在麦积山景区筛选了17个核桃优树,在山东泰山筛选了7个核桃优树,连同栽培品种香玲、元林,对比分析了麦积山景区核桃优树的坚果性状。结果显示,麦积山核桃优树的果实较小,坚果重平均为9.98g,而泰山核桃优树的坚果较大,坚果重平均达22.49g。泰山核桃优株的平均坚果重、壳厚、横径、缝横径极显著高于麦积山核桃优株,纵径显著高于麦积山核桃优株,但出仁率极显著低于麦积山核桃优株。麦积山核桃优树脂肪和蛋白质含量的平均值和泰山核桃优树脂肪和蛋白质含量的平均值没有显著差异,但供试的所有优树间脂肪和蛋白质含量有极显著差异,麦积山优树GS-17的脂肪含量高达70.24%,GS-12的蛋白质含量达到了20.31%。供试优树的脂肪酸和氨基酸组成相差不大,但必须氨基酸均比美国国家营养数据库公布值为高。研究为更好地利用麦积山景区的核桃资源提供了科学依据。 相似文献