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以近年来湖南省引进和选育的4个宽皮柑橘品种（春见、早蜜椪柑、金秋砂糖橘、春香）和4个甜橙品种（锦红、橘湘珑、锦秀、橘湘元）果实为材料,分析各品种成熟果实品质、贮藏期间品质变化、贮藏性能差异和贮藏性指标之间的相关性。结果表明,8个品种柑橘成熟果实品质指标和贮藏性均存在较大差异。其中,宽皮柑橘中的春香贮藏性能最好,可以避开大部分柑橘的上市时间;而金秋砂糖橘最不耐贮藏,适合就近销售或短距离运输。相关性分析结果表明：贮藏过程中可滴定酸（TA）含量与失水率和发病率呈显著负相关,可溶性固形物（TSS）含量与VC含量呈显著正相关。本结果可为柑橘良种筛选及种植推广提供理论参考。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2013,(11)
橘瓣囊衣生物酶法脱除技术是出口加工型橘瓣冻干产品加工的关键技术,为提高橘瓣囊衣生物酶法脱除效率,以宫川蜜橘为原料,以果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、木聚糖酶、聚半乳糖醛酸酶等为生物酶制剂试材,以橘瓣囊衣脱除率为评价指标,通过单因素与正交试验,筛选适宜的生物复合酶并测定其囊衣脱除效果。结果表明,最佳生物复合酶配方为:聚半乳糖醛酸酶、果胶酶与半纤维素酶质量比为4∶3∶2,在酶液质量分数为0.2%,pH值为3.5,酶解温度50℃,酶解时间60 min时,宫川蜜橘橘瓣囊衣脱除95%以上,该复合酶囊衣脱除效果良好,使用安全。 相似文献
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不同套袋时间对早香橘橙果实色泽的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
对三次不同套袋时间对早香橘橙果实色泽的影响进行了分析研究。结果显示,套袋时间早、遮光性强的果袋对果实果皮色泽亮度、色饱和度的影响大于遮光性弱的或晚套袋的处理。果实色泽平均a/b值10月4日套袋好于7月14日,8月30日套袋处理,果实色泽更加的接近早香橘橙果实所固有色泽：橙黄色,但均小于对照（0.53）。套袋时间早果皮色泽色调角小于晚套袋处理,并且均大于对照（-10.23）。经相关系数分析,a/b 与色调角呈极显著负相关,相关系数为：-0.9574。不同套袋时间、不同遮光率的果袋对早香橘橙果实色泽有不同的影响 相似文献
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玉米生殖生长期根系主要游离氨基酸含量分析 总被引：8，自引：0，他引：8
应用高效液相色谱仪分别于孕穗期、灌浆期和籽粒成熟期测定了田间生长玉米的第6,7,8和9层次生根中的16种主要游离氨基酸含量。结果表明:玉米同一品种不同层次的次生根中各氨基酸含量差异达极显著,不同品种相同层次的次生根中各氨基酸含量呈极显著正相关。在所测的不同类型根中游离氨基酸的总量在各层次生根中的顺序为:第9层次生根>第8层次生根>第6层次生根>第7层次生根。在所测根系的16种游离氨基酸中,谷氨酸(Glu),脯氨酸(Pro),丙氨酸(Ala)和天冬氨酸(Asp)含量高,占总量的50%以上;赖氨酸(Lys)和甲硫氨酸(Met)含量低。 相似文献
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高温胁迫对观赏凤梨叶片抗氧化系统和渗透调节物质积累的影响 总被引：5，自引：2，他引：3
采用盆栽试验,研究了40℃高温胁迫处理对观赏凤梨叶片抗氧化系统及渗透调节物质积累的影响。结果表明,与25℃对照相比,高温胁迫8 h内,观赏凤梨叶片超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）活性显著升高,脯氨酸（Pro）和热激蛋白（HSP）含量显著增加,同时叶片超氧阴离子（O2-?）产生速率、过氧化氢（H2O2）和丙二醛（MDA）含量、电解质外渗率、叶绿素含量与对照相比均无显著变化,植株生长也无明显伤害,表明SOD、POD、CAT活性的提高以及HSP、Pro含量的增加有利于缓解短期高温胁迫对观赏凤梨的氧化伤害。之后随胁迫时间的延长,叶片SOD、POD、CAT活性逐渐下降至对照以下,HSP和Pro含量降低,同时叶片O2-?产生速率加快,H2O2和MDA含量升高,电解质外渗率增加,可溶性蛋白含量降低,游离氨基酸含量增加,叶绿素和类胡萝卜素含量下降,气孔逐渐关闭,观赏凤梨植株幼叶、成熟叶受伤害症状逐渐加重。 相似文献
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以吸氧薄膜作为橙汁的包装材料,在室温条件下贮存,研究了贮存期内橙汁理化和感官品质指标的变化。结果表明,经5周贮存后,吸氧薄膜包装袋内的橙汁VC含量、可溶性固形物含量、pH值均高于对照组;褐变指数明显低于对照组;感官品质指标评价也好于对照组。这表明吸氧薄膜可以有效清除包装顶空内氧气,阻隔外界氧的进入,在包装内形成低氧环境;减缓了橙汁中VC、糖类的降解;延缓了橙汁的褐变,有效地抑制了橙汁感官品质的下降;有利于延长货架期。 相似文献
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制冷贮藏温度对锦橙的影响 总被引：2，自引：1，他引：1
以锦橙为材料,研究不同制冷温度对贮藏效果和锦橙品质的影响。结果表明,温度明显影响着锦橙的腐烂率和褐斑病率,温度6～8℃下贮藏150d锦橙的腐烂率和褐斑病率最低,分别为5.40%和5.41%;温度是影响失质量率的重要因素,制冷贮藏的失质量率低于通风贮藏;温度是影响锦橙果实呼吸代谢的重要因素,果实的呼吸强度随温度的降低而明显降低;果实有机酸含量随温度降低而明显提高,总糖含量的变化规律与有机酸基本相同;低温贮藏也可降低VC、可溶性固形物的损耗;贮藏温度过高,病菌性腐烂率高,品质下降快,而温度过低则产生冷害型腐烂,果皮不能正常转色,认为锦橙长期贮藏的适宜温度为6～8℃。 相似文献
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桑椹果汁的抗氧化活性研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采用3个品种的桑椹,分别从5个方面考察了桑椹果汁不同抗氧化活性表现。结果发现,3个品种的桑椹果汁均具较好的清除羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基能力和抑制亚油酸氧化活性。其螯合铁离子活性较弱。其抗氧化活性均随浓度升高而增强,具有明显的剂量效应。3个品种中,抗氧化活性从大到小依次为小黑头>大—10>红果。 相似文献
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采用单因素试验,分别研究了果胶酶和纤维素酶澄清青梅汁的最佳工艺条件。设计复合酶澄清青梅汁的4因素3水平正交试验,以透光率和出汁率为指标,确定澄清青梅汁的最适工艺条件为:果胶酶用量为0.07%,纤维素酶用量为0.08%,酶解时间为3.5h,酶解温度为40℃,青梅汁的透光率和出汁率分别为79.43%和77.29%。 相似文献
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为了探明稀土元素镧对脐橙叶片渗透调节的影响,本研究以2年生‘纽荷尔’脐橙为试验材料,采用0 mg/L(CK)、50 mg/L、150 mg/L和300 mg/L硝酸镧溶液喷施脐橙叶片,分别于喷施后0、2、4、8、12、24 h采集植株中上部当年生嫩叶,测定渗透物质可溶性糖、可溶性蛋白与游离脯氨酸含量。结果表明：不同生长时间,脐橙叶片(CK)可溶性蛋白含量积累先升高后降低,可溶性糖和游离脯氨酸含量积累持续降低;喷施不同浓度硝酸镧溶液后,脐橙叶片游离脯氨酸含量的积累趋势发生改变。当喷施50 mg/L和150 mg/L的硝酸镧时,可同时促进脐橙叶片中可溶性糖、可溶性蛋白与游离脯氨酸含量的积累;当浓度提高到300 mg/L时,叶片可溶性糖和游离脯氨酸含量的积累明显高于其他处理,但可溶性蛋白含量的积累明显受到抑制。由此可见,喷施硝酸镧后,脐橙叶片通过主动积累可溶性糖、可溶性蛋白与游离脯氨酸来适应和调节细胞渗透胁迫;由于渗透物质种类的不同,导致促进其含量积累的适宜浓度存在差异,其中适宜可溶性蛋白含量积累的浓度为≤150 mg/L;适宜可溶性糖和游离脯氨酸含量积累的浓度为≥300 mg/L。研究结果可为进一步研究稀土元素对脐橙渗透物质影响的作用机理及生理代谢的调控提供参考依据。 相似文献
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澄清型香蕉汁的制备中,果胶酶应用的工艺条件对产品的品质有很大影响。分别考察了果胶酶的添加量、温度、反应时间等因素对香蕉汁澄清度的影响,并通过正交试验发现,反应温度55℃,反应时间为150 min,果胶酶质量浓度为0.09 g/L,果汁的透光率最大为76.74%。 相似文献
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柠檬酸合酶与柠檬酸的积累密切相关,通过分析其与酸含量的关系,为研究该基因的调控机制奠定理论基础。设计特异性引物对柠檬酸合酶基因进行克隆,并采用半定量PCR法对哈姆林叶片、果肉和果皮中该基因的表达模式进行检测。克隆得到柠檬酸合酶基因的cDNA序列,全长1535bp,ORF区含471个氨基酸残基,序列比对显示,哈姆林甜橙柠檬酸合酶基因与其他植物的该基因高度同源。半定量PCR结果显示果肉和果皮中柠檬酸合酶基因在各个时期的表达基本没有变化,而叶片中其表达水平随果实发育成熟不断降低,与果实中柠檬酸含量变化趋势相同。说明叶片中柠檬酸合酶基因表达与果实酸含量正相关。 相似文献
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酶法澄清苹果汁加工工艺的研究 总被引：5，自引：1，他引：4
许英一 《农产品加工．学刊》2008,(7)
对果胶酶法澄清苹果汁的工艺条件进行了研究。分别考察了果胶酶添加量、温度、时间等因素对果胶酶澄清效果的影响,得出果胶酶澄清的最佳工艺条件为:果胶酶加入量为0.15%,温度为50℃,静置为3h。 相似文献
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通过正交试验,研究了低聚木糖添加量、橘浆添加量、面粉添加量、鸡蛋添加量对蛋糕品质的影响,得到了添加低聚木糖生产橘汁蛋糕的工艺参数和最佳配方。 相似文献