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鹅产品的加工及其保健功能开发马任骝王瑞琦（山西农业大学０３０８０１）我国养鹅历史悠久，是个养鹅大国。鹅的体态优美、羽毛丰满、鸣声宏亮、活泼健壮。鹅的全身是座宝库，可供发掘。在鹅产品的开发利用方面，我国拥有丰富的品种资源和得天独厚的优越条件，鹅产品的深... 相似文献
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中国有着上千年的养鹅历史,鹅品种资源丰富,饲地广阔。在广东有"无鹅不成席"之说,在江苏扬州有"老弱病孕妇必须吃鹅"的习惯。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,鹅肉中的脂肪含量较低,不饱和脂肪酸含量高,易被人体消化吸收,越来越符合人们对家禽产品多元化的消费需求,优化鹅肉类产品结构和为人们提供保健肉成为关注的重点。 相似文献
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1 鹅产品的市场前景
鹅是以吃青饲料为主的大型水禽.鹅肉作为健康食品越来越受到人们的喜爱,其营养价值高,具有药用食疗功能.鹅肉的粗蛋白质含量高达22.3％,赖氨酸含量比鸡肉高30％;鹅肉的脂肪含量在11％左右,而瘦肉型猪的脂肪含量为28.8％左右,瘦羊肉的脂旨肪含量也在13％左右.重要的是鹅脂肪中对人体有益的不饱和脂肪酸含量比猪肉、牛肉、羊肉中的含量都丰富,且鹅肉胆固醇含量低,消费者不用怕因吃鹅肉而引发心脑血管疾病.鹅的抗病力较强,疾病较少,无需大量、长时间用药,产品无药物残留. 相似文献
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杨梅 《河南畜牧兽医(综合版)》2003,(4)
我国已加入WTO，在未来几年内，国内必将掀起一轮养鹅热潮。鹅在国内外市场上具有一定优势，我国养鹅具有得天独厚的条件。国内对鹅的需求量在１０亿只左右。在未来几年内，我国鹅饲养业将会出现一个可喜的发展机遇。我国鹅的饲养量占世界７０％以上，各地正在继续加大饲养和加工鹅的规模。鹅肉由于瘦肉率高、脂肪和胆固醇含量低、不饱和脂肪含量高，加上鹅是草食家禽，抗病力强，产品不仅肉质风味好，而且无污染，同时还具有药用、食疗功效，被人们称为绿色保健食品，因此鹅肉受到人们的喜爱，尤其得到南方人的青睐。活鹅市场价格较其他… 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2016,(2)
近年来,"黑色食品"开始迅速的占领市场,黑蒜、黑花生、黑玉米、黑米、黑芝麻、黑木耳等各种各样的黑色产品以其广为人知的保健功能出现在人们的生活当中,并有发展越来越烈之势头,作为其中不可忽视的乌骨鸡更是以其特有的滋补保健功能和全面而丰富的营养价值从其中脱颖而出,因此乌骨鸡产业具有宽广的发展空间和美好的前景。加快无量山乌骨鸡的养殖和系列产品的开发具有很强的现实意义和长远的经济效益。本文通过对景东县无量山乌骨鸡现状的分析,阐明其所具有的资源优势和发展潜力,并提出一系列以乌骨鸡为原料产品开发利用的方向和措施,希望借此促进无量山地区乌骨鸡产业的规模化发展和地区经济的提升。 相似文献
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生态农业是近年来农业和农村经济战略性调整当中,广大农技人员和农民朋友按照自然规律和社会经济规律的要求,充分而又合理地开发利用自然和社会资源,将各种生产要素进行优化组合,从而使产品单位产出多,产品质量优,经济效益、社会效益、生态效益三赢的现代农业。本文以养鹅为例向读者推介一种高效的生态农业模式(见图1)。 鹅是以食草为主的水禽,在有充足的青草的前提下,再饲喂适当的配合饲料,即可为人们产出美味可口的鹅肉。传统养鹅是放牧采食野草,由于野草营养含量低,加上受季节限制,所以只能小规模饲养,鹅也长得慢。而种草养鹅只需每0.… 相似文献
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<正>1宣城市地理环境与养鹅可行性分析鹅肉作为理想的高蛋白、低脂肪和低胆固醇营养健康食品,其中含有钙、磷、钾、钠等10多种微量元素,以及人体必需的各种氨基酸和不饱和脂肪酸等,其营养保健价值逐步为人们所认识。在宣城市以猪、牛、羊、鸡、鸭和鱼肉为主导的市场来说,鹅肉属一种稀缺产品,大有开发潜力。2鹅生态养殖场选址与建场规划生态鹅场选址可以固定,也可以是流动的,总体建场原则是地势高燥、向阳避风、利于排水排潮,同 相似文献
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养鹅业是畜牧业的重要组成部分，在畜牧业生产中具有特殊地位。我国是当今世界上的养鹅大国，具有悠久的养鹅历史。本文从鹅本身的生物学特性、经济效益的显著性、鹅产品市场前景的广阔性诸方面论述发展养鹅业的前景。加入WTO后，我们必须建立鹅的繁育体系，实行精品战略，加强鹅业科学研究，开拓鹅业生产新领域，建立养鹅新技术，推广示范基地，推动养鹅业大发展。一、养鹅业发展的必然性１．鹅的生物学特性是养鹅业发展的前提鹅在草食家禽中，因其肌胃与盲肠都很发达，采食量大，消化能力特别强，喜欢青草耐粗饲；鹅体质健壮，经得起风… 相似文献
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种草养鹅技术要点 总被引：1，自引：0，他引：1
魏彦武 《养殖与饲料．饲料世界》2008,(6):19-19
鹅属草食家禽，且生长快、而粗饲，其产品风味独特，品质优良，是农民增加收入的良好途径。发展种草养鹅业，增加绿色植被，有利于保护生态，另外，鹅抗病力很强，有自然状态下生长发育，不使用药物添加剂，其产品无公害绿色食品，对促进人类身体健康具有非常重要的作用。种草养鹅的优点在于，一是解决了养鹅饲料来源问题， 相似文献
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广西合浦县是沿海开放县，也是广西养鹅第一大县，群众素有养鹅习惯。近年来，该县积极响应自治区的号召，充分发挥地处沿海、沿江，水草资源丰富和靠近粤、琼、港、澳而销路宽广的优势，大力发展节粮型的食草家禽业——养鹅业，取得了可喜成效。本文介绍合浦鹅的饲养概况... 相似文献