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矿质元素是葡萄酒的主要组成成分,也是影响葡萄酒稳定性及感官特性的重要因素之一。近年来,随着生活水平的提高,葡萄酒日渐受到我国居民的喜爱,因此研究葡萄酒中矿质元素具有重要意义。本文分析了矿质元素对葡萄酒品质的影响,总结了葡萄酒中矿质元素含量的影响因素,包括种植过程中、葡萄酒加工过程中引起葡萄酒中矿质元素变化的各种因素,据此可以通过葡萄酒中矿质元素的产地特异性进行葡萄酒原产地的初步鉴别;进而分析了葡萄和葡萄酒中矿质元素常用的三种检测方法,即ICP-OES、ICP-AES和ICP-MS,这些方法具有检出限低、灵敏度高的特点,可用于多种元素的同时测定。文章为今后葡萄和葡萄酒中矿质元素的研究提供了参考。 相似文献
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我国的葡萄和葡萄酒产业是一个欣欣向荣的产业,也是一个健康产业(葡萄和葡萄酒都是健康食品、营养食品)。种植葡萄和发展葡萄产业,对土地资源的合理使用、提高农民的收入、提高生活水平、增加就业等,有不可忽视的作用。据有关专家计算和估计,我国葡萄和葡萄酒产业涉及产值500亿 相似文献
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国际葡萄和葡萄酒组织及法国葡萄酒生产简介 总被引：1，自引：0，他引：1
应法国农业部、国际葡萄和葡萄酒组织的邀请 ,2 0 0 0年 6月 12～ 2 1日 ,我们以观察员的身份参加了国际葡萄和葡萄酒组织在法国巴黎举行的年会 ,并考察了法国葡萄和葡萄酒生产。现将国际葡萄和葡萄酒组织及法国葡萄酒生产简介如下。1 国际葡萄和葡萄酒组织 ( Theinternational Organization in the Vineand Wine,简称为 OIV) OIV是法国、西班牙、希腊等国于 192 4年在法国巴黎建立的一个政府间组织 ,原名为国际葡萄酒办事处 (The Office International du Vin) ,195 8年更名为国际葡萄和葡萄酒组织 (The international Organiz… 相似文献
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烟台号称是“葡萄、葡萄酒城”，是中国酿酒葡萄发祥地。从自然条件、栽培历史、种植技术看，也是国内少有适宜种植葡萄的地区之一。发展葡萄产业有着得天独厚的优势。烟台市现有加工型葡萄栽培面积0．67万hm^2，随着葡萄酒加工企业的兴起，加工型葡萄供不应求的现象也越来越突出，发展加工型葡萄的市场前景十分广阔。为此，深入研究加工型葡萄早产优质栽培技术，对促进加工型葡萄产业的发展、增加农民收入具有十分重要的意义。 相似文献
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宁夏是全国主要的葡萄产地之一。尤其是贺兰山东麓被国内外葡萄酒专家认定是世界上种植酿酒葡萄的最佳区域之一。这里光照充足。昼夜温差大，干旱少雨，葡萄病虫害少，土壤沙质、透气性好，富含钙。是酿酒葡萄的天然优质生产区域，被国内外葡萄及葡萄酒专家公认为中国的“波尔多”。但宁夏发展葡萄产业也存在很多不利因素。比如易受冬季低温和早春晚霜危害、土壤有机质含量低、栽培管理技术落后等。致使平均单产过低。为充分发挥资源优势。做大做强宁夏酿酒葡萄产业．宁夏自治区林业局从2005年开始。用3年时间对全区3333．3公顷6～8年生低产酿酒葡萄园进行技术改造提升。 相似文献
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大力发展我国西部葡萄生产 总被引：2，自引：0，他引：2
大力发展我国西部葡萄生产欧阳寿如（天津市农科院林业果树研究所）１发展葡萄酒生产的意义全世界现有葡萄面积１．５亿亩，我国仅２００万亩。世界葡萄产量的８０％～８５％用于酿酒。葡萄出汁率高，含糖量高，是做酒的最好原料。葡萄酒风味好，营养价值高，有医疗保健作... 相似文献
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适宜北方栽培的优良无核葡萄品种 总被引：1，自引：0，他引：1
葡萄品种众多．全世界约有8000多种．我闫现有700多种,有材料报道适合北方栽种的有50个鲜食葡萄品种。尤核葡萄由于其特殊群体（老人和小孩）的需要．成为当前葡萄产业发展的一种趋势,北方（两北、华北、东北）是我围葡萄的主产区．本文简要介绍5个适宜北方栽培的优良无核葡萄品种．以期对果农建同起到一定的指导作用。 相似文献
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保加利亚位于巴尔干半岛的东南部．属于温带气候．北部略受大陆性气候影响,南部带有地中海气候特点．气候和土壤等自然条件非常适宜葡萄种植．是世界著名的葡萄与葡萄酒生产国之一。长期以来．保加利亚的农业科研机构非常注重鲜食葡萄品种的选育研究． 相似文献
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葛德光 《柑桔与亚热带果树信息》2008,(9):37-38
安徽省萧县素以“葡萄之乡”著称。创办于20世纪50年代的萧县红双喜酒厂公司是全国四大葡萄酒企业之一，其产品“红双喜”干红、干白曾多次荣获国际金奖，享誉全国。20世纪末期，受经济转型等多种因素的影响，萧县果农及葡萄生产企业相继陷入了困境。近年来，为了重振萧县葡萄产业雄风，该县依靠科技、大力改造传统葡萄种植，引导农民发展优质高产葡萄。萧县葡萄种植面积迅速发展到826hm2，年产优质葡萄12万t多。该县在白土、官桥、永蝈、圣泉、杨楼、刘套等乡（镇）建立了优质葡萄园区，依托这些葡萄生产基地，该县着力打造强势葡萄酒加工产业，通过合资引进古井公司的资金，管理技术等，建立了安徽古井双喜葡萄酒有限责任公司，使“古井干红”及“古井干白”再度跻身全国名牌葡萄酒产品行列，产品畅销全国，并出口到东南亚、美国、欧洲等地。该县还通过工艺改造、机制创新等措施，使萧县园艺总场酿酒公司等一批当地葡萄酒加工企业重新焕发了活力。 相似文献
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葡萄香气物质及其影响因素的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
香气是衡量葡萄和葡萄酒品质的重要指标。葡萄果实及葡萄酒香气的化学成分主要包括萜烯类化合物、降异戊二烯衍生物、芳香族化合物、挥发性脂肪族化合物、含硫化合物和吡嗪类化合物。这些化合物含量、性质及相互之间的平衡,对葡萄及葡萄酒的香气品质具有决定性作用。综述了几种常见香气物质在葡萄及葡萄酒中的特点和含量,并从内因和外因两个角度综述了各种因素(品种、栽培技术、环境条件等)对葡萄果实的香气物质组成及含量的影响,认为干燥的砂质土壤,适当的曝光,冷凉的气候,生长势弱的砧木等更有利于香气物质的形成,同时分析了各种影响因素的研究现状和目前的研究热点。 相似文献
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人民生活水平的提高为葡萄酒产业提供了很大的发展空间。我国葡萄酒主产区之一的东北(包括内蒙古北部),由于冬季严寒和无霜期短,不适于欧亚种酿酒葡萄品种栽培,因此开展酿酒葡萄抗寒育种研究具有重要的实际意义。阐述了半个世纪来我国山葡萄品种选育和应用山葡萄×欧亚种、山-欧F1×山葡萄、山-欧F1×欧亚种、山-欧F1×山-欧F14种杂交模式进行种间杂交选育抗寒酿造葡萄品种方面取得的研究进展。并重点讨论了21世纪我国酿酒葡萄抗寒育种发展的技术路线。 相似文献
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新疆葡萄产 区,因气候适宜, 以酿造优质葡萄 酒而著称,然而采 收期不同,酒质差 别很大,我们对栽 培面积较大的酿 酒品种晚红蜜,进 行了不同时期采 收的酿造试验。结 果看出,不同采收 期由于果实品质 差异很大,以致酿 制的葡萄酒,理化 性状亦不相同,感 官品评的结果也 完全不同、表明要 酿制优质葡萄酒, 必须适期采收(晚 红蜜是9月 16 日),早采或晚采 都不能充分体现 出本品种最佳酒 质。从新疆气候条 件来看,葡萄糖量 的积累完全可以 满足酿酒的要求, 而含酸量则成为 影响酒质的主要 因素,一般要求是 葡萄含酸降到 6. 5～8.0g/1范围 内含糖… 相似文献
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1 我国葡萄栽培和酿酒业的现状 近10年来,我国葡萄生产有了很大发展,全国葡萄生产已形成了新疆、渤海湾、西北黄土高原、黄河故道4个较大规模的栽培区,1997年全国葡萄栽培面积达到15.77万公顷,总产198.5万吨。葡萄酒的产量,解放初期仅为2000吨,1997年已达45万吨。 目前我国葡萄和葡萄酒生产与世界水平还有相当大差距。1995年我国葡萄产量仅占世界总产量的2％,葡萄酒产量占世界的0.5％。当年世界人均消费葡萄酒为7升,西欧各国人均70升,法国、意大利人均100升以上,而我国人 相似文献
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白藜芦醇是一种多酚类化合物,具有多种药理活性,如抗癌、抗自由基等多种药效和保健功能。该试验以宁夏回族自治区贺兰山东麓酿酒葡萄和葡萄酒为试材,选取3个葡萄品种("梅鹿辄""赤霞珠""霞多丽")进行4种遮光处理,分别为未遮光(对照组)、40%、50%、60%遮光率。然后采用Agilent 1200高效液相色谱(HPLC)进行白藜芦醇的测定,以Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱为分析柱,乙腈-超纯水溶液(30∶70,V/V)为流动相梯度洗脱,在流速为1.0mL·min~(-1),柱温为21℃,检测的波长306nm的条件下进行分析测定。结果表明:葡萄和葡萄酒2组试验中,白藜芦醇的含量都是一样的变化趋势,它的含量大小依次是对照组40%遮光率50%遮光率60%遮光率;说明白藜芦醇的含量与光照强度有关,光强越强白藜芦醇的含量越高。 相似文献
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怀来县葡萄种植历史悠久,特别是1978年研制成功具有中国知识产权的＂干白＂葡萄酒后,葡萄及葡萄酒产业经过30多年的探索,在葡萄种植上实现了多品种、区域化、规模化。葡萄品种由20世纪90年代初的十几个发展到150个，初步形成了酿酒鲜食兼用、酿酒专用、鲜食专用3大品种系列．形成了早、中、晚熟品种组合配套、错季销售的格局。建设了桑园、土木、大黄庄、小南辛堡、东花园等5大种植基地。 相似文献
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