共查询到20条相似文献，搜索用时 140 毫秒
1.
2.
因三鹿婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染事件，引起我国奶牛生产及乳品行业的极大震动，全国上下下大力气对牛奶、乳品市场进行治理、整顿。笔者结合曾在宁夏兽药饲料监察所工作对饲料粗蛋白检测的认知理解，对三聚氰胺的认识及对三聚氰胺在饲料、食品中掺假造成的危害，严重危害人民生命健康安全；就如何从根本上治理、整顿、杜绝饲料、食品中三聚氰胺掺假的问题谈点自己的认识和看法。 相似文献
3.
建立牛乳恒定系数体系(MCCS)能为乳品企业的健康发展保驾护航,并为消费者营造一个健康安全的乳品消费环境,同时可代替传统复杂的掺假检测方法,从而提高检测效率,节约人力物力成本,极大地提高企业的生产效率并降低检验成本。 相似文献
4.
5.
6.
为推进我国婴幼儿配方奶粉的检测技术进步,目前,由国家奶牛产业技术研发中心乳品加工实验室、GEHealthcare Biacore北爱尔兰贝尔法斯特研究中心联合主办,内蒙古农业大学、瑞典IBD公司承办的“婴儿奶粉配方技术与质量安全控制的分析检测技术研讨会”在京举行。国家奶牛产业技术中心首席科学家、中国农业大学李胜利教授,国家奶牛产业技术研发中心乳品加工实验室主任、内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长张和平教授,Biacore北爱尔兰贝尔法斯特研究中心的专家,以及众多国内领先的乳品企业、科研院校的乳品研发、食品安全检测领域的专家参加了本次研讨会。 相似文献
7.
8.
当前，市场上的掺假乳品屡见不鲜，掺假物有水、食盐、芒硝、蔗糖、豆浆、米汤、防腐剂等。根据各种掺假物的理化性质进行相应的检验，可使掺假乳原形毕露。1掺水检验我国一直采用测乳密度来检测乳中是否掺水，但对那些在掺水的同时，又掺入比重较大的盐类而使乳密度在正常范围值时，此法则无效。我国还曾用二苯胺法检测掺水，国外用乳清折光洁、冰点测定法等法检验牛乳掺水。最近，姚树堂[1]提出以呈色反应来检测掺水牛乳，即在被检乳中先加入10％K2CrO4液2滴，摇匀后再加入0．5％AgNO3液4ml，摇匀。未掺水乳呈鲜亮柠檬黄色；若掺水量为… 相似文献
9.
10.
11.
无损伤检测技术是近年来发展起来的新型检测技术,包括红外光谱技术、拉曼光谱技术、低场核磁共振技术、超声波技术及电子鼻等,这些检测技术因具有快速、客观、准确和无损伤等优势而在食品检测方面得到了广泛的应用。作者简述了各种无损伤检测技术的原理;综述了其在生鲜乳检测中的应用,包括对生鲜乳主要营养成分——蛋白质和脂肪含量的测定,掺假物的检测及微生物的鉴定;并指出了各种技术的优缺点和将来的发展趋势。总之,无损伤检测技术具有广阔的发展前景和应用潜力。 相似文献
12.
电子鼻作为一种基于综合气味信息的气味指纹检测技术,有着快速、无损、便捷、有效、客观等多方面优势,成为了乳及其制品的热门检测技术。与常规仪器分析和感官评价方法结合,电子鼻在乳制品掺假,成分检测,乳制品加工、贮藏过程中品质变化等相关气味信息方面的研究较多,为市场监控乳制品的质量安全提供了有效保障。本文总结了电子鼻在乳制品风味成分鉴别,乳及其制品新鲜度检测,乳制品加工过程监控、掺假检测等方面应用的研究进展,并展望了电子鼻技术在乳及其制品应用方面的进一步研究方向,旨在为其在乳及其制品质量安全快速检测等方面提供参考。 相似文献
13.
原料乳中糊精掺假鉴别的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
本文通过利用FOSS120红外光谱仪,对哈尔滨市区及其周边县原料乳的相关项目进行测定,建立了原料乳标准数据模型。应用此数据模型对原料乳中掺入的有害成分进行鉴别,可以对原料乳中使用糊精造假行为进行预判。 相似文献
14.
15.
16.
乳蛋白是人类膳食蛋白的重要来源,在现代食品工业中,乳及乳蛋白已成为多种食品加工中必不可少的组
分。但作为常见的过敏原之一,乳蛋白引起的食物过敏问题也已成为目前食品安全的重要研究热点。随着乳品工业
的发展,在不同乳品加工中引入的各种乳源以外的食品组分可能会在加工和烹饪条件下与乳蛋白相互作用,改变蛋
白结构,影响抗原表位,进而影响其致敏性。因此,本文从食物基中含有的宏量营养素、微量营养素、功能活性成
分及其他物质四方面探究食品组分对乳蛋白致敏性的影响,旨在提高食品组分中乳蛋白致敏性的科学认识,指导食
品加工安全,以降低乳蛋白致敏性,并为食物过敏性风险评估提供参考。 相似文献
17.
18.
DU Bing-yao ZANG Chang-jiang MA Chen CHEN Lu GUO Xiao-dong YANG Kai-lun YU Xiong 《中国畜牧兽医》2016,43(2):457-461
With the rapid development of science and technology and people's living standard rasing,the awareness of food safety is becoming more and more high,and people pay a lot of attention to the quality and safety of milk.This paper summarized research progress in detection of milk by immunological technique,including enzyme linked immunosorbent assay (ELISA),immunofluorescence technique (IFT),immune colloidal gold technique (ICGT),immune polymerase chain reaction,immune chip technology in application of the milk quality detecting and their advantages and disadvantages,aiming to provide references at further developing the application of immunological techniques in quality detecting of milk. 相似文献
19.