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玉米是人们在追求健康饮食生活中必不可缺的食物之一,而鲜食甜糯玉米富含维生素C,粗纤维含量高达16.36%。“硒”含量比普通玉米高8倍,对增强人体自身的免疫功能极其重要。1甜糯玉米的营养价值甜糯玉米含有多种天然维生素,经常食用可降低胆固醇、降血压、降血脂、降血糖、调节便秘、护肤养颜。 相似文献
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大葱属百合科葱属二三年生草本植物，大葱食用部分是肥大的假茎（葱白）和嫩叶，富含蛋自质和碳水化合物，维生素A、维生素B、维生素C含量也比较高，还含磷、铁等矿物质。大葱可周年供应。 相似文献
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董晓莉摘译 《柑桔与亚热带果树信息》2010,(6):32-32
据澳大利亚研究人员称，首例转基因香蕉在澳大利亚提早收获了。这批香蕉苗在2009年定植于南约翰斯通地区（位于昆士兰市北面）。该香蕉转基因的目的是为了提高维生素和矿质元素的含量。以适宜东非消费者。据这项试验的负责人称。现在初步结果喜人，首例转基因香蕉中至少有一个基因对提高果实维生素A含量有效果，研究人员将继续予以关注。下一个研究重点将放在对香蕉中铁元素含量提高上面。 相似文献
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本研究分析了光照、空气、温度和储藏时间对市场上8种常见维生素C原料稳定性的影响。结果表明，8种维生素C在日光、紫外光照射及避光条件下6 h后保留率在95%左右；在密封条件下加热处理时，维生素C的降解较慢，而当样品与空气接触时，其降解加快，随温度增高而加快；在有氧条件下，当温度升高至50℃及以上时，所有样品降解明显。比较热及储藏稳定性发现，乙基醚维生素C具有最高的稳定性，维生素C、100目维生素C、复配维生素C和96%颗粒维生素C次之，维生素C钠、复配维生素C钠和维生素C钙具有最低的热和储藏稳定性。研究结果将为果蔬保鲜及和维生素C稳定化提供理论参考。 相似文献
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目前世界的板栗品种主要有三类，中国板栗（Castanea Ollissima），欧洲板栗（C.sativa）和日本板栗（C.crenata）。它们由于有很高的营养价值，具有脂肪极低，高纤维素，热量为花生及腰果的三分之一，高炭水化合物，无胆固醇及与柠檬的维生素C一样高（表1，2），加上从栽培角度上看，中国板栗与欧洲板栗相比，果实大，抗火疫病（Cryphonectria parasitica）和抗寒（-29℃），因此，中国板栗正成为美国密苏里及中西部地区的新果树品种。 相似文献
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香糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70%-75%淀粉,10%以上的蛋白质,4%-5%脂肪,2%多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米不仅口感好,还含有大量的硒元素,对人体的心脑血管有防老化作用,促进少年智力发展,玉米中还含有＂黄质素＂能治疗黄黑斑,所以香糯玉米是一种健康而又美容的家庭必备食品。 相似文献
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<正>紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C和维生素E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶 相似文献
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维生素C是一种抗氧化剂,也是参与人体代谢不可或缺的低分子有机化合物,但易溶于水,具有强还原性,在光照、加热条件下易分解。为探明不同蔬菜维生素C含量和蔬菜在加热过程中维生素C含量的变化规律,作者对上海地区12种常见蔬菜的维生素C含量进行了检测,并比较了青椒和小菠菜加热后维生素C含量的流失程度。试验结果表明,不同蔬菜维生素C含量差异较大,即便是同种蔬菜不同品种间也有一定差异;新鲜蔬菜加热后,维生素C含量下降明显,但不会消失殆尽;小菠菜受热后维生素C含量下降迅速,烫煮4~10 min其维生素C含量相差不大;青椒在由生变熟的过程中维生素C含量平缓下降。从检测结果可以看出,较短的加热时间不仅可最大程度地保留蔬菜的风味,还可保留更多的维生素C。 相似文献
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黄瓜叶面喷施硅肥对果实糖分和维生素C积累及相关酶的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
研究了黄瓜叶面喷施硅肥对其生长、产量、果实糖分、维生素C及相关酶活性和基因表达量的影响。结果表明：叶面喷施硅肥显著促进了黄瓜生长,增加了单株产量,提高了果实中碱性转化酶（NI）、蔗糖磷酸合成酶（SPS）、蔗糖合成酶（SS）及半乳糖内脂脱氢酶（GaILDH）活性,提高了果实果糖、葡萄糖和维生素C含量。其中,1.420 g · L-1单硅酸处理效应最显著,其果糖、葡萄糖和维生素C含量分别较对照高13.79%、18.08%和75.11%。实时荧光定量PCR分析表明,叶面喷施单硅酸的黄瓜果实碱性转化酶–3（NI-3）、蔗糖磷酸合成酶（SPS）和半乳糖内脂脱氢酶（GaILDH）基因表达量显著提高。 相似文献
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黄瓜是人们喜爱的蔬菜之一,具有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。据分析,黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。可终年供应市场,在蔬菜生产中占重要地位。 相似文献
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维生素丙的测定方法综述 总被引：2，自引：0，他引：2
抗坏血酸是人体不可缺少而又不能在人体中合成的一种维生素。抗坏血酸参与机体的代谢过程,可以帮助酶将胆固醇转化为胆酸而排泄,减慢毛细血管的脆化,增强机体抵抗能力,而且抗坏血酸还可用来治疗多种疾病。维生素 C 对人体如此重要,因此,国内、国外都对其分析方法进行大量探讨工作,目前常见的维生素 C 测实方法有:(1)2.6—二氯靛酚滴定法;(2)2.4—二硝基 相似文献
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