共查询到20条相似文献，搜索用时 46 毫秒
1.
魔芋精粉含有80％左右的葡甘聚糖,可谓葡甘聚糖的粗制品。葡甘聚糖是一种高分子多糖物质,分子量在25～120万之间,属食用半纤维素,具有独特的理化性质。 相似文献
2.
魔芋为天南星科、魔芋属植物的块根.我国主要分布在南方各省山地高原区,资源十分丰富.魔芋经加工后制成的精粉,主要含葡甘聚糖,其特点是具有很强的吸水性,吸水膨胀80～100倍.膨胀后的葡甘聚糖,在加热的碱液中则转化为不可逆的凝胶.利用这一特性,代替琼脂制备食用菌斜面培养基,可降低生产成本. 相似文献
3.
魔芋葡甘聚糖在环保、医药及食品中的应用 总被引：7，自引：0，他引：7
对魔芋葡甘聚糖的特性及在环保、医药、食品及其他领域中的广阔应用进行了综述,讨论了魔芋葡甘聚糖的环保性能、药理作用、食品加工等方面的应用前景. 相似文献
4.
魔芋(Amorphophallus konjac K.Koch),又名蒟蒻,属天南星科魔芋属多年生宿根草本植物。魔芋是唯一大量富含葡甘聚糖的重要经济作物,被广泛应用于食品工业中[1],其含有的葡甘聚糖具有优越的保健价值,鉴于目前人们对减肥、减脂需求的日益增长,魔芋的市场潜力巨大[2]。近年来,随着产业结构的调整,魔芋种植面积不断扩大,对魔芋种子的需求也越来越大,但由于长期采用分株、切块等传统无性繁殖方式,导致繁殖系数低,生长周期长,种性退化严重,加之大面积种植过程中病害严重,尤其是软腐病、白绢病等大面积流行,导致魔芋产量大幅下降甚至绝收,给种芋繁育和魔芋生产带来了巨大风险,严重影响了魔芋产业的健康可持续发展。 相似文献
5.
魔芋是一种新兴发展的特种经济作物 ,也是迄今为止人类发现的唯一能大量合成葡甘聚糖(ＫＧＭ)的植物。其地下部分为肥大的块茎 ,含葡甘聚糖高达 40 %～ 6 5 % ,是魔芋最宝贵的成分 ,其分子量大 ,物理化学性质特别 ,用途广泛 ,特别是用它做生产全降解薄膜的原料 ,将对消除白色污染保护生态环境有不可估量的意义。积极发展魔芋商品生产 ,市场前景广阔 ,经济效益高 ,将成为发展山区经济又一个闪光的亮点。1 魔芋的特征特性 魔芋(Ａｍｏｒｐｈｏｐｈａｌｌｕｓｋｏｎｊａｃ) ,又名、芋、磨芋、鬼芋等 ,为天南星科魔芋属多年生宿茎草本… 相似文献
6.
7.
魔芋及其开发利用前景 总被引：3，自引：0，他引：3
魔芋是一种新兴发展的特种经济作物,也是迄今为止人类发现的唯一能大量合成葡甘聚糖(KGM)的植物.其地下部分为肥大的块茎,含葡甘聚糖高达40%～65%,是魔芋最宝贵的成分,其分子量大,物理化学性质特别,用途广泛,特别是用它做生产全降解薄膜的原料,将对消除白色污染保护生态环境有不可估量的意义.积极发展魔芋商品生产,市场前景广阔,经济效益高,将成为发展山区经济又一个闪光的亮点. 相似文献
8.
9.
以白魔芋为试材,采用盆栽的方法,研究了6个硼素浓度处理对魔芋的葡甘聚糖、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质含量和SOD、POD、PPO活性以及MDA含量的影响。结果表明：硼素营养与魔芋品质及几种酶活性有密切的关系,适宜的硼素浓度能有效地提高魔芋葡甘聚糖、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质含量|增加POD、SOD活性,降低MDA含量、PPO活性,其中以0.25～0.50 mg•L-1的硼素浓度效果最佳。魔芋“换头”后,B2（0.25 mg•L-1）、B3（0.5 mg•L-1）处理的魔芋葡甘聚糖、可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白质含量和POD、SOD、PPO活性以及MDA含量与其他处理存在明显差异,说明适宜的硼素浓度可以改善魔芋的品质,抑制膜脂过氧化作用。 相似文献
10.
魔芋精粉的性质、功用及其在食品中的应用 总被引：3，自引：0，他引：3
魔芋精粉含有80%左右的葡甘聚糖.葡甘聚糖是一种高分子多糖物质,分子量25万～120万,属食用半纤维素, 具有独特的理化性质.葡甘聚糖易吸水形成溶胶,大于1%的精粉溶液呈胶冻状或半胶冻状的溶胀状态;小于0.5%的精粉溶液才呈葡甘聚糖溶解完全的稀溶液.精粉溶液的热稳定性较好,能耐短时100 ℃以上的高温.精粉的性质与酸度的关系密切.在酸性(pH值＜4)条件下,容易发生水解;在弱酸性或中性条件下稳定;在碱性(pH值10～12)条件下,加热后呈可逆的凝胶状态,即在低温(＜15 ℃)时呈液态,在高温时呈半凝固或凝固态;在强碱性(pH 值＞12)条件下,加热后呈不可逆的凝固态,葡甘聚糖分子相联结形成立体网状结构,网眼内充满着不能自由流动的水,使整个物系变成具弹性的半固体.因此,魔芋精粉具有增稠、粘着、悬浮、乳化、稳定、成膜、可逆和胶凝等特性. 相似文献
11.
12.
13.
珠芽魔芋弥勒种(Amorphophallus muelleri)的生物学特性及发展前景 总被引：1，自引：0，他引：1
能生长珠芽的魔芋有4个种,它们是红魔芋（2个种）、弥勒魔芋及攸乐魔芋。虽与现有栽培种在植株外观上有显著不同,但前3个种在植株花型、色泽、植株叶柄及花柄特征上仍有显著差异。红魔芋与弥勒魔芋虽皆以无性开花结籽的方式获得成熟种子,但在4个种中,红魔芋与攸乐魔芋则存在葡甘聚糖含量低或粘度低,产品品质差,无法获得合格产品等问题,不宜作为栽培种大面积种植。弥勒魔芋组织中葡甘聚糖含量可达75%,粘度超过40000mPa.s、糊液透明度好,精粉货架期长,经济价值最高,竞争优势明显,是规模化发展的理想栽培种。 相似文献
14.
魔芋种植前景及关键措施分析 总被引：1，自引：0，他引：1
魔芋属于宿根性多年生草本植物,由于含有大量葡甘聚糖,被广泛应用于食品、医疗、化工等领域,工业链条长、加工升值高、市场开发潜力较大。文章介绍了魔芋的种植前景,并从选种、土肥管理及病虫害防治等方面总结了魔芋栽培的主要技术。 相似文献
15.
16.
魔芋的生物学研究及应用 总被引：1，自引：0，他引：1
魔芋是我国传统食品及淡季蔬菜,由于富含葡甘聚糖,在食品、医药及工业上有着广阔的用途。近年来由于外销较多,南方各省兴起了种植及综合开发利用热潮。但必须看到国际市场的不稳定性,在魔芋发展上必须采取“立足国内,力争外销”的方针,努力开发国内市场,在自我消化的同时,力争出口。为了发展魔芋生产,必须首先研究魔芋的生物学。本文根据作者在四川研究魔芋的 相似文献
17.
18.
魔芋(konjac)为天南星科魔芋属(Amorphophallus Blume)多年生宿根草本阴性植物。主要分布于印度半岛的亚洲各国,具有奇特的保健功效,是适宜山区栽种的经济价值较高的作物。魔芋的产品器官为块茎,内含丰富的葡甘聚糖(40%～55%),灰分3%～4%、果胶、生物碱、淀粉及17种氨基酸和多种微量元素,其淀粉膨胀力大致有80～100倍〔1〕。魔芋的主要用途有三种:一是食用,其味鲜美可入菜。二是药用,其性寒、味辛,入药可消肿祛毒,主治病疮、肿毒等 相似文献
19.
20.
魔芋为天南星科魔芋属多年生植物,因富含葡甘聚糖等多种成分而广泛应用于食品、医药、化工、环保等领域,被誉为新世纪的保健食品。陕南商洛山区属亚热带向暖温带过渡性半湿润山地气候,森林覆盖率高达66.5%,生态植被状况良好,地域气候和水质土壤条件具有种植生态魔芋得天独厚的气候资源条件。1适生区域根据魔芋喜温暖湿润、忌高温干旱的特点,选择适宜的生态环境。商洛山区适宜种植区域为海拔600~1600m,这一区域年均气温7.8~13.9℃,>35℃高温持续时间较短,昼夜温差较大,年降水710~930mm,年平均日照1860~2130多小时,土壤为黄棕壤土,有机质积累作用强,黏化作用弱,土壤黏粒含量较低,为魔芋的适生区。 相似文献