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猪肉是我国居民消费的主要蛋白质食材之一，我国的养猪业遍布全国各地，但我国地方猪因瘦肉率偏低而影响到肉的品质，不符合人们对猪肉的需求。基于此，本文通过对影响猪胴体瘦肉率的各项因素进行分析，提出了提高猪胴体瘦肉率的措施。以期能够使用合理的手段提高猪的瘦肉率，提升猪肉品质和产量。 相似文献
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近年来,我国的养猪业得到了巨大的发展,与此同时猪病的发生率不断上升,对环境的污染日益严重,猪肉产品的质量也存在一些问题,危害越来越严重。随着养猪业规模化的发展,以及人们对猪肉品质的要求不断提高,猪的健康养殖成了人们关注的焦点。 相似文献
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《国外畜牧学(猪与禽)》2021,41(4)
随着我国经济的飞速发展与进步,国民经济水平和社会生产力水平都得到了大幅度的提高,畜牧业在我国呈现日新月异的发展景象,养猪业也开始发展壮大并且迈向规模化发展的道路,猪肉及猪肉制品在市场上的份额越来越大,与此同时我们面临的猪病问题越来越多,本文将重点分析缺铁性猪病的诊断以及治疗措施,希望能够为猪病治疗提供参考。 相似文献
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王 《河南畜牧兽医(综合版)》2002,23(11):18-19
随着人们生活水平的不断提高，消费者对肉质提出了更高的要求，猪肉不仅要求卫生，而且还要求瘦肉率高、口感好。当前，评价猪肉品质的指标主要有肌肉的pH值、颜色、保水力、滴水损失、大理石纹、熟肉率、嫩度和香味等。随着现代化养猪业的发展，猪出栏时间缩短，瘦肉率、产仔数均有所提高，但有的肉质水平却有所下降，本文就影响猪肉品质的因素及对策作一评述。１影响猪肉品质的因素１．１猪的品种１．１．１外来猪种当前，我国引入的外来猪种主要是大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰等，这些引进猪种虽然具有生长速度快，屠宰率和胴体瘦肉… 相似文献
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猪肉品质的营养调控进展 总被引：6，自引：0，他引：6
随着社会的不断发展和人们保健意识的增强，人们对畜产品品质的要求也相应地提高。猪肉作为我国最主要的畜产消费品，其品质倍受消费者的重视。在我国，由于外来良种猪的引入和选用，饲养水平的不断提高，商品猪的生长周期越来越短，猪肉产量不断增加，但随之而来的是猪肉品质下降的问题。为此，很多学者进行了大量的研究，通过各种有效的方法提高眼肌面积和瘦肉率，改善猪的生长性能。 相似文献
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现在养猪越来越难了,这是行业里的从业者的共识,为什么越来越难养呢？笔者总结一下几点,供大家参考：
1猪病越来越多,病情复杂
改革开放之前,我国养猪业生产比较落后,年出栏育肥猪仅1～2亿头,远不能满足人们对肉食品亮的需求。随着畜牧业的发展和生猪数量的快速增长,人们的需求开始由量向质的方面转化,比如瘦肉率、口感、风味特点、食品安全等。为了适应和满足老百姓的需求,我国从世界各地引进了大量的瘦肉型品种猪,在改良本地品种,提高猪肉品质的同时, 相似文献
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随着人民生活水平的提高,对畜产品的质量要求越来越高,提高商品肉猪胴体瘦肉率,降低猪肉内脂肪和胆固醇含量成为畜牧兽医科研人员的重要课题.我国养猪业的历史悠久,猪的品种很多,有着丰富的资源,但是我国的地方品种脂肪含量高,如何改良这些品种,适应现代人民的需求呢？笔者根据多年的生产实践经验,谈一谈如何来提高商品肉猪胴体瘦肉率的技术措施. 相似文献
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我国地方猪种资源最新状况与保护利用建议 总被引：1，自引：0，他引：1
我国地方猪种资源丰富,具有繁殖力强,肉质鲜美,适应性强等种质特性。我国政府重视地方猪种资源的保护与利用,在健全法律法规、加强能力建设、推进开发利用等方面做了大量工作,取得了积极成效。由于国外优良品种在生长速度、瘦肉率等方面的优势,当前我国猪肉供给主要依靠国外品种及其与地方猪种的经济杂交,导致地方猪种的饲养范围逐步缩小。为了保证我国乃至全世界养猪业的持续健康发展,应加强我国地方猪种资源保护与利用。 相似文献
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猪肉质形成的分子机制与营养调控 总被引：1，自引：0，他引：1
我国已连续多年成为世界第一猪肉生产大国和消费大国,但是我国猪肉品质的国际竞争力却不能与此相提并论.优良的猪肉品质所蕴含的经济价值毋庸置疑,而且生产优质猪肉也是养猪业的终极目标,因此提高猪肉生产的科技水平、改善猪肉品质,是增强我国养猪业科技含量,保证我国养猪业可持续发展的重要环节.优良的猪肉品质是建立在健康、安全、生态和注重动物福利的养猪基础上的高端畜产品的特性,畜牧科技工作者对它的追求和研究,已经从最初的劣质猪肉的发生或成因深入到了如何改善猪肉肉色、风味、嫩度、多汁性和系水力等富有人文色彩的猪肉品质方面.本文从影响猪肉品质的肌肉生物学特性的2个方面,即肌纤维发育和肌内脂肪沉积,探讨了优质猪肉形成的分子机制和营养调节,综述和回顾了近年国际上该领域的最新进展和发展方向,提出了我国学者应在继承前人研究成果的同时,挖掘我国地方猪优质基因资源,利用营养基因组学和整合生理学的概念,促进我国优质猪肉研究、生产和发展的建议. 相似文献
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猪的品种是各国人民历代辛勤劳动培育出来的宝贵财富,有了优良品种既不增加劳力、饲料也可获得较多的猪肉产品。近20—30年来随着养猪业的迅速发展和对猪肉产品质量不断提高的要求,各类型品种猪按其生产性能及其产品质量均发生了显著变化。根据统计调查,国内约有品种猪120个(包括同品种异名),其中较为著名的有38种;地方优良猪种为22种,地方改良猪种为16种。国内品种猪约有 相似文献
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随着人们生活水平不断地提高,瘦肉型猪肉越来越受市民的欢迎。大约克夏、长白、杜洛克瘦肉型猪等品种愈来愈显示出其优越性。养猪户和养猪场引进瘦肉型猪种,进行经济杂交发展瘦肉型猪生产,成为养猪业的新举 相似文献
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一、影响猪肉品质下降的因素 (一)猪的品种(1)外来猪种:引进猪种虽然具有生长速度快,屠宰率和胴体瘦肉率高等优点,但肉质普遍不及我国地方猪种,特别是皮特兰,其PSE肉(生理异常肉)的发生率较高,杜洛克、大白猪等品种虽然PSE肉的发生率较低,但其肉色、肌间脂肪含量均不及我国地 相似文献
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营养调控影响猪肌内脂肪沉积的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>猪肉是我国城乡居民消费量最大的肉食品,随着人们生活水平的不断提高,猪肉品质已越来越受到消费者和生产者的重视。如何提高猪肉品质已成为现代养猪业的重要课题。我们通常说的猪肉品质主要包括pH、肉色、嫩度、肌肉系水力、 相似文献