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驴奶的主要成分和价值及其在化妆品方面的应用研究进展 《畜牧与饲料科学》2021,42(5):85-89
驴奶是纯天然乳中珍品,对人体多种器官有保健作用。驴奶不仅有较高的营养价值和药用价值,而且在护肤美容方面具有非常好的效果,是当前深受青睐的动物源性化妆品原料,因此,驴奶作为化妆品生产的功能成分原料具有广阔的开发应用前景。介绍了驴奶的主要成分、营养价值和药用价值以及在化妆品方面的应用研究进展,以期为驴奶在化妆品方面的开发应用及驴奶产业体系创造更高价值提供参考。 相似文献
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驴泌乳生理及乳营养成分研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
本文概述了驴泌乳生理及驴乳理化特性,重点阐述了驴乳中主要营养成分及其研究进展,并对驴乳市场开发前景作了总结,从其营养价值和特性方面来看,驴乳市场潜力巨大。 相似文献
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新疆库尔勒市个体养驴户驴乳常规成分检测与效益分析 总被引：1，自引：0，他引：1
驴乳的常规成分和营养特点决定其在驴乳制品和保健食品的开发中具有较大的潜力。介绍新疆库尔勒市城郊养殖乳驴的饲养管理、产乳量、饲料成本、经济效益等情况,并对该地区驴乳的常规成分进行检测,以期为乳驴养殖提供参考。 相似文献
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通过对驴乳和牛乳采取4种不同的热处理研究,比较了不同的加热方法对驴乳和牛乳中蛋白质稳定性的影响。结果发现,驴乳的乳清蛋白在60℃已经完全变性,驴乳酪蛋白的变性温度介于90~100℃,变性温度比较窄,而牛乳的酪蛋白的变性温度比较高。研究表明,驴乳乳清蛋白的变性温度低于60℃,驴乳中的α-乳白蛋白相对较多,而β-乳球蛋白较少,牛乳则相反。相比较而言,驴乳的酪蛋白和乳清蛋白的变性率较高,而牛乳的热稳定性更好。说明控制温度和时间可获得不同变性程度乳制品。 相似文献
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驴乳脂肪含量低,变异幅度大,分散度高。本文根据对新疆岳普湖县、巴里坤县全舍饲和放牧加补饲条件下驴乳化学成分的测定结果以及对加工企业收购驴乳的大量数据进行统计分析,发现约有20%的生驴乳乳脂率低于0.5%。为了充分利用驴乳资源,保证主产品"驴乳粉"的质量,并顺应特殊消费人群(心脑血管病、肥胖症、胆石症等患者)对低脂食品/饮品的需求,建议在《新疆食品安全地方标准驴乳粉》中,对"驴乳粉"的脂肪指标要求仍维持≥8%;增设"低脂驴乳粉"品种,其脂肪指标要求为3%~5%,蛋白质指标要求为≥非脂乳固体的16%,其它指标项目及要求和"驴乳粉"相同。 相似文献
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驴乳的抗氧化功能及作用机理 总被引：1，自引：0，他引：1
《动物营养学报》2021,33(7)
驴乳与人乳成分相似,并具有低过敏性,是理想的代乳品。驴乳中含有丰富的乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶和免疫球蛋白等活性因子,具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌及增强免疫力的作用,是新兴的功能乳品。驴乳的抗氧化特性有益于人体的氧化防御,其作为天然的抗氧化乳品成为功能性食品的研究热点。本文主要综述了驴乳的基本成分组成、抗氧化功能及作用机制,以期为驴乳的开发利用提供理论参考。 相似文献
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以驴乳和马乳的蛋白质组分研究为基础，结合十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法研究驴乳和马乳中蛋白质的消化特性。结果表明：驴乳和马乳在模拟胃液中消化120 min时酪蛋白的消化率分别为97.9%和96.7%，在模拟肠液中消化30 min时酪蛋白的消化率分别为98.6%和97.7%，在模拟胃肠液中消化30 min时蛋白质近乎消化完全，且马乳蛋白质比驴乳蛋白质更易消化；基于驴乳和马乳酪蛋白在模拟胃液和模拟肠液中消化30 min后的结果发现，驴乳和马乳中蛋白质主要在模拟肠液中消化，且马乳蛋白质更易消化。 相似文献