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大白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜,为我国原产和特产蔬菜。由于我国南北方都有大白菜栽培,特别是北方栽培量很大,是秋季生产、冬季上市最主要的蔬菜种类,更因为其营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,有一定的药用功效,又耐贮藏,是人们常年食用的蔬菜,因此素有"菜中之王"的美誉。大白菜鲜嫩、含水量大,生理呼吸作用强,在北方严寒而漫长的冬季贮藏保鲜是个难题。如贮藏不当,菜体极易严重失水干枯,或者脱帮、腐烂,损耗大,风险高。黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所以半地下式水泥菜窖进行了大白菜窖贮保鲜研究,利用土壤保温,结合机械制冷与通风,优化温度、湿度、通风三要素,给大白菜储藏越冬创造了良好条件,取得了良好的保鲜效果。 相似文献
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大白菜,属于十字花科芸薹属叶用蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,素有＂菜中之王＂的美称,为广大百姓所喜爱,是人们生活中不可缺少的一种蔬菜。在中国,大白菜的栽培面积和消费量居各类蔬菜之首,因而冬季储藏好大白菜成了人们日常生活中一项重要的内容。笔者通过查阅资料和实践经验对冬季大白菜的储藏方法进行了研究。方法有很多,下面为大家介绍几种实用的农家大白菜储藏保鲜方法。 相似文献
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<正>白菜俗称大白菜,别名结球白菜、黄芽菜、包心白菜、交菜等,起源于我国,栽培面积之广,产量之丰,为各类蔬菜之冠。其引种南方,南北各地均有栽培,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,素有"菜中之王"的美誉。其营养丰富,所含的钙和维生素C比梨和苹果还高,并含有核黄素,其微量元素——锌的含量不但在蔬菜中屈指可数,甚至高于肉类和蛋类。每100克可食大白菜中含蛋白质1.1克、脂肪0.3克、碳水化合物10克、钙61毫 相似文献
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大白菜因营养丰富而号称"疏菜之王",大白菜具有营养丰富、菜质鲜嫩、清爽适口等特点,它不仅含有丰富的纤维素,而且维生素E的含量丰富,是深受广大消费者喜爱的重要蔬菜之一。它喜冷凉、不耐热。青海省气候 相似文献
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大白菜原产中国,是我国的主要蔬菜品种之一。它营养丰富而脆嫩无渣,有“百菜之王”之美誉。性喜冷凉,传统以秋季栽培为主。昔日秋季大白菜的丰欠直接影响着我国北方人民的吃菜水平。近年来,在广大育种工作者的共同努力下,先后培育出了一大批大白菜新品种。这些品种对稳定我国的 相似文献
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大白菜在我国栽培历史悠久，类型和品种繁多，产量高，品质好，适应性广。南北各地普遍栽培，是秋冬季的主要蔬菜之一。大白菜为高产蔬菜，因此能以低廉的价格大量供应。其营养丰富。柔嫩适口，品质佳，耐贮存，是秋季生产、冬季上市最主要的蔬菜种类．食用期长达半年之久，因此有“菜中之王”的美称。随着人们生活水平的不断提高。人们对蔬菜的品质和无公害程度要求越来越高．因此生产无公害大白菜需要建立合理科学的栽培制度。 相似文献
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<正>在我国大白菜有着悠久的历史,是我国北方地区百姓冬春的主要蔬菜来源,素有"一季栽,半年食"的说法,俗话说:"百菜不如白菜",由于其营养丰富,物美价廉,倍受人们钟爱与广泛接受。种好秋季大白菜对保证冬季蔬菜供应关系重大。因此,应采取以下主要措施,全面提高种管水平,控制或减轻病害的发生,提高大白菜产量。一、品种选择选用适合本土地种植、籽粒饱满、发芽率高、产量高的抗病、耐湿、耐贮藏的品种。如:鲁春白1号、改良京春绿、德高春等对霜霉病、软腐病的 相似文献
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说起素有"菜中之王"美称的大白菜,尽人皆知,它是北方居民春冬季节的当家蔬菜之一,为广大群众所喜爱.但要说河南获嘉大白菜的悠久历史和独特的品质,能说清的怕没有多少人,笔者对其进行了调研,试述之. 相似文献
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