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正蚝三村、蚝四村、蚝家菜馆、蚝沙幼儿园、蚝业小学……走在深圳市沙井路,目之所见均与"蚝"相关。在"蚝乡"深圳市沙井,千年的文化传承留下了宝贵的"蚝"古迹,蚝墙、蚝壳屋、"蚝仙"传说、打蚝歌、"好事"(蚝豉)见证了沙井人世代养蚝的历史,沙井蚝也是深圳最早的国家级名牌出口产品之一。为进一步擦亮沙井蚝品牌,12月20日,由广东省海洋与渔业厅、南方日报社主办,深圳市水产行业协会协办的深圳沙井蚝品牌建设推广会在此间举行,近百人参加会议。 相似文献
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广东深圳养殖的牡蛎(蚝)，以近江牡蛎(Ostrea rivularis gould)为主。沙井、南头至深圳海区是近江牡蛎生长得天独厚的天然环境，是广东最大养蚝场之一。沙井、南头海区所养殖的蚝，体大、肥嫩爽滑、味道鲜美。“罗湖桥”牌沙井蚝油，就是采用沙井、南头海区所养鲜蚝，取其汤汁浓缩提炼而成， 相似文献
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广东省的水产加工食品包括冷冻品、醃制品、干熟制品、罐头、鱼糜制品及蚝油、鱼露等调味品共500多个品类。其中有40种产品在全国首届水产加工品展销会上被评为优质产品。深圳特区的名牌产品罗湖桥牌沙井蚝(牡蛎)油,采用著名的宝安沙井白蚝为原料,取其汤汁浓缩炼制而成。富含多种人体必需的氨基酸、钙、碘等元素,营养丰富,味道鲜美,是一种高级调味品。美味可口的“蚝油鸡”,“蚝油珍肝”,“蚝油鲜菇”、“蚝油笋尖”等广东名菜的制作均离不开沙井蚝油。它不仅畅销国内,而且远销东南亚各国。汕头地区的传统特产鱼露,原料优良,加工讲究,富含多种人体所需的氨基酸、维生素、脂肪等营养。味 相似文献
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著名的沙井蚝场位于珠江口冷仃洋东海岸的交椅湾内。该湾地形倾斜度很小，有广阔的滩涂地带，底质以粉沙质粘土为主，处于咸淡水交汇区，潮流畅通，水交换条件很好。每年中秋节至翌年春节前后，由于珠江水系处于枯水期间，沙井蚝场一带水域水质盐度渐升，水温渐降；源源不绝的珠江迳流和每日二次海潮带来了丰富的有机质和无机盐，生物饵料丰富。以上地理、水文、气候和生物环境条件构成了得天独厚的沙井蚝育肥场。 相似文献
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正程村蚝作为牡蛎的一个地方品种,2005年11月获得国家地理标志产品保护。近年来,广东省阳西县大力发展程村蚝特色养殖业,推行标准化和无公害养殖,提升程村蚝品质,打响程村蚝品牌,做大做强蚝产业。2017年11月29日,由广东省海洋与渔业厅、南方日报社主办,阳西县海洋与渔业局、阳西县程村镇红光蚝协会协办的"程村蚝"品牌建设推广会在阳西县举行,百余位海洋渔业人士参加。中国是牡蛎养殖大国,养殖产量占全球的80%。牡蛎在广东被称为生蚝,其经济价值高、营养丰富、肉味鲜美,有"海上 相似文献
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广东省钦州海水养殖场有一对著名的"三八"采蚝船,船上有八位来自城市的姑娘.在金光灿烂、碧波翻滚的茅尾海上,经常可以看到这些年轻健壮的姑娘,穿着游泳衣,俨如轻快的海鹰,时而潜下海底,时而露出海面,熟练地采着蚝块.人们以赞美的眼光注视着她们,夸她们有志气,赞她们是"铜皮包铁骨"的硬姑娘.她们今年上半年超额百分之六十四完成了全年的采蚝任务,成为全场的标兵小组. 相似文献
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深秋十月,禾熟蟹黄蚝飘香.每年农历10月起至翌年清明节前后一段时间,是阳西县程村镇沿海蚝农们丰收喜庆且最为繁忙的日子.这个季节,走进被誉为"蚝乡"的程村镇红木山村,到处都是一派繁华的景象,蚝农们男女老少,家家出动,或起蚝、或开蚝、或制蚝鼓、蚝油、或载蚝、或驾车前往各地销售,全国各地商贩会聚程村,南腔北调,与当地口音互相混杂,成为一道独特而亮丽的风景线…… 相似文献
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粤东碣石湾的西北侧有一条村庄，名叫高螺，这里的村民世代从事蚝业生产，是海丰县有名的养蚝专业村。高螺村出产的蚝鼓（干制品）、蚝薯（煮熟后的冷藏品），以肥大、鲜美称，冠以产地“中国高螺”之名，曾畅销海内外。栅架式养蚝，需要在海底打下脚桩固定栅架，该村村民长久使用着一种叫颤斗的打桩器打桩。颤斗发明于何时，无从考证，但这种打桩器由于构造简单、使用方便，无需下水就可以完成水下作业，并且用途广泛，养殖围栏或定置网等渔具的安装，也常用它打桩固定，因而一直延用至今。现把这种打桩器介绍给大家。 相似文献
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蚝(学名：牡蛎)是我国广东深圳地区特产之一，有300年的历史。其蚝制品如蚝豉、蚝油等都曾经受到国内外消费者的欢迎。这里，把广东省深圳市水产公司对加工蚝制品的工艺、设备革新情况作一简单的介绍，供有关单位参考。 相似文献
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蚝油(Dyster Flavored Sauce)是广东著名特产，深受群众喜爱的调味食品。在蚝油生产中，有利用鲜蚝汤汁以直火加热熬成的原汁纯蚝油，又有采用纯蚝油(或浓缩蚝汁)为基料，再佐以糖、盐、味精、淀粉等配料制成的调味蚝油(或称复加工蚝油)。这两类蚝油在加工方法和工艺原理上是完全不相同的。据调查，目前我省除了在沿海蚝产区尚有一些加工厂生产原汁纯蚝油外。 相似文献