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大西洋马铃薯是加工生产薯片、薯条等休闲食品的优质原料，生育期比较短，对栽培环境要求较严，既需冷凉又不耐低温，栽培应做好防冻和肥水管理，以避免出现黑心病、空心病、淀粉溢出、裂口、畸形等生理病害，提商块茎品质和商品率。 相似文献
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薯类食品包括马铃薯、红薯等加工食品。薯类经工业加工成薯条、薯片可增值20～30倍。
我国虽是鲜薯产品的净出口国,但在薯类加工产品上却一直是进口国,而且总量在逐步增加。目前,我国马铃薯全粉的生产企业约有11家,总产能6万吨,生产形势呈现产销两旺, 相似文献
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龙薯10号是龙岩市农科所1998年以岩薯1号为母本，金山57为父本通过有性杂交选育而成的甘薯新品种。该品种在福清市经过多年多点试验、示范种植，表现产量高、品质优、出粉率高、抗性较强等特点，适宜鲜食及加工淀粉、薯片等，特别是加工成薯片，深受消费者青睐。 相似文献
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1品种选择在应用脱毒种薯的基础上,根据用途,选用适宜的优良品种,食用鲜薯生产可选用克新4,克新1、克新2,早大白等品种;加工淀粉、粉条等,可选用克新12、黄麻子等;加工薯条、薯片等,可选用大西洋、夏波蒂等。2种薯处理2.1选种薯选择中小薯作种,薯形规整,薯皮细致柔嫩光滑为宜。 相似文献
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春马铃薯栽培技术要点 总被引：1，自引：0，他引：1
马铃薯是栽培比较广泛的粮菜兼用型作物,可鲜食,还可以加工生产马铃薯薯片、薯条、薯全粉等多种食品。近两年,国外独资、合资企业纷纷在中国建厂从事农产品加工,这就为马铃薯的生产开辟了广阔市场。种植马铃薯还是农民在种植业结构调整中首选的一条致富之路,而且,马铃薯收获后,还可以复种各种蔬菜、早熟大豆、向日葵等作物。然而, 相似文献
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刘梅 《农村实用科技信息》2010,(3):57-57
薯类食品包括马铃薯、红薯等加工食品。薯类经工业加工成薯条、薯片可增值20～30倍。我国虽是鲜薯产品的净出口国,但在薯类加工产品上却一直是进口国,而且总量在逐步增加。目前,我国马铃薯全粉的生产企业约有11家,总产能6万吨, 相似文献
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出口甘薯生产、加工一体化综合开发技术高士友，侯茂华（费县费城镇农技站２７３４００）甘薯是费县的主要粮食作物之一。经过加工的副食品，如油炸甘薯块、清蒸甘薯片、甘薯枣、甘薯脯等食品中含有较多的淀粉、蛋白质、可溶性糖，还含有丰富的ＶＢ１、ＶＣ、胡萝卜素，是... 相似文献
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[目的]探究马铃薯块茎在加工中微量元素硒的分布特性,为生产开发富硒马铃薯产品提供理论和实践依据。[方法]选择高硒土壤中生产的马铃薯块茎,按传统工艺加工薯片和淀粉,测定加工产品和副产品含硒量,分析硒回收率和流失率。[结果]以蒸汽加热方式脱水加工薯片硒回收率较高,达到39.63%,比水煮脱水加工薯片高近5个百分点,但有超过60%的硒流失;加工的淀粉含硒量只有原料块茎鲜基含硒量的9%,淀粉加工硒回收率仅为13.91%。[结论]通过传统的加工工艺不可能生产出富硒马铃薯淀粉,加工富硒马铃薯薯片也有必要改进传统的加工工艺。 相似文献
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<正>一、范围本标准化生产技术规定了马铃薯生产过程的选种及处理、选地、选茬、耕整地、施肥、播种、田间管理及收获等技术要求。本标准化生产技术规程适用于马铃薯主产区,按此实施,正常年份,每公顷产量可达到30吨。二、选种及种薯处理1.品种选择。在应用脱毒种薯的基础上,根据用途,选用适宜的优良品种。食用鲜薯生产可选用克新4、克新12、克新13、东农303、早大白等品种;加工淀粉、粉条等,可选用克新12、尤金(88-5)、黄麻子等;加工薯条、薯片等,可选用大西洋、夏波蒂等。种薯选用幼龄薯、壮龄薯,不可选用老龄薯、龟裂薯、畸形薯、 相似文献
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马铃薯大西洋特征特性及栽培技术 总被引：2，自引：0，他引：2
建瓯市光、温、水资源丰富，发展春马铃薯生产，不仅能为薯片加工企业提供货源。而且可以缓和4月下旬至5月份城市蔬菜淡季供应矛盾，对改善土壤理化性状，减少病、虫和杂草对水稻的为害起着积极作用。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2007,(1):50-50
经过高温油炸的薯片因其含有过高的脂肪和热量而被列为不健康食品，但仍广受消费者欢迎。目前，一些智利科学家正在研究油炸低脂薯片的方法，并取得了重大进展。 相似文献
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设计了一种基于感光耦合元件(Charge-coupled device,CCD)传感器的油炸薯片中丙烯酰胺含量的测定系统,通过测定不同煎炸时间薯片的双面像元电压值,发现薯片中丙烯酰胺含量与薯片双面像元电压值的平均值之间存在相关性(R2=0.975),其线性回归方程为y=35.399x+48.151.随机抽取市场上出售的6种不同品牌的薯片,获取其双面像元电压值的平均值代入方程计算得到丙烯酰胺含量,并通过标准化学方法测定薯片中丙烯酰胺含量,对比发现两者间的最大相对误差仅为4.75％,表明该方法可适用于油炸薯片中丙烯酰胺的快速测定. 相似文献
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<正>马铃薯营养丰富,产量高,是栽培广泛的粮菜兼用型作物,可鲜食,还可以加工生产马铃薯薯片、薯条、薯全粉等多种食品。近年来,国外独资、合资企业纷纷在中国建厂从事农产品加工,为马铃薯的生产开辟了广阔市场,种植马铃薯是农民在种植业结构调整中的一条致富之路。马铃薯还可以与各种蔬菜、玉米、棉花等作物间作套种。马铃薯种植面积和总产量仅次于小麦、玉米和水稻,是我国的主要农作物之一。由于马铃薯在河 相似文献
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大西洋马铃薯是薯片加工型品种,根据高海拔地区的气候特点和大西洋马铃薯作物特性,从品种习性、种薯选择、种薯处理、整地、施肥、播种、田间管理、收获等方面介绍了高海拔地区高产栽培技术,以利指导生产. 相似文献