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为进一步从源头控制生鲜乳安全隐患,切实提高生鲜乳质量安全,农业农村部已经在全国范围内开展生鲜乳抗生素残留专项整治行动,同时生鲜乳中抗生素残留检测也是当前生鲜乳收购站及乳品企业在收奶过程中质量控制的重中之重。将戴尔沃牛奶广谱抗生素检测试剂盒运用到生鲜乳抗生素残留检测试验中,验证其对青霉素G、磺胺嘧啶两种抗生素的检测效果及灵敏度,同时对该试剂使用方法及注意事项进行介绍。 相似文献
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分析了奶牛散养户存在的政策属性、社会属性和自然属性,介绍了常见奶牛散养户的表现类型、基础条件和生鲜乳质量安全状况。针对我国奶业发达地区转型升级过程中奶牛散养户生鲜乳质量安全监管问题,从强制约束养殖环境条件、严格控制生鲜乳生产过程、健全完善质量安全追溯系统三方面提出应对措施,建议提高认识、升级改造、综合施策补齐短板。旨在补齐现代奶业发展中奶牛散养户质量安全的短板,对提升奶牛散养户生鲜乳质量安全水平具有实践意义。 相似文献
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生鲜乳中微生物控制浅析 总被引：1，自引：0，他引：1
生鲜乳中微生物含量是影响生鲜乳新鲜度和成品货架期的重要因素,随着消费者乳品质量安全意识的进一步增强,对生鲜乳的第一生产车间——牧场的管理提出了更高的要求.本文从牧场环境建设、奶牛管理、消毒防疫、奶厅管理、生鲜乳储运管理等方面,论述了牧场管理对生鲜乳中微生物繁殖的影响,并提出了加强牧场管理,从源头上降低生鲜乳中微生物数量的方法. 相似文献
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我国奶业正处于转型升级的关键时期,实时有效地利用大数据、云平台等信息化管理技术,可提高生鲜乳安全生产效率和质量,提升奶业综合竞争力。随着生鲜乳需求量与运输距离的不断提升,从生产牧场至乳品厂之间的质量监管成为生鲜乳安全生产的重要环节,如何高效实现生鲜乳运输车辆调度、运输状态可视化监控、生鲜乳质量实时监控,打通生产乳从生产、运输和乳品厂之间全程安全监管环节,是当前生鲜乳生产和加工企业关注和实践探索的重要方向。为了全程零盲区监管保障生鲜乳质量,本文介绍了如何利用大数据平台,实现生鲜乳运输车辆管理、调拨信息、过程监控、报表中心、后台信息等APP模块管理的互通,打破信息不共享孤岛,贯通牧场与乳品加工厂的信息对接,全程信息调拨、监管实现信息零延误,实时痕迹预警监管的经验做法,为生鲜乳安全生产最后一公里保驾护航。 相似文献
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<正>近些年来,相关政府机构做了大量工作改造收奶站,以质论价,严厉打击掺假使假,使鲜奶质量有了明显改善。但鲜奶掺假是一个普遍存在的问题,这些行为不仅严重影响了鲜奶的营养品质,也危害了消费者的健康,如何提高原料奶的质量仍是一个值得注意的问题。生鲜乳是液体乳、乳粉和其他乳制品的源头,其质量好坏非常重要,直接影响乳制品质量安全。以下是常见的生鲜乳快速检测技术及方法: 相似文献
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乳业是黑龙江省的标志性产业,而在整个产业链中,生鲜乳生产和乳品加工企业之间是一对矛盾的统一体,有时矛盾很尖锐,如果解决不好,轻者影响供需双方的利益,重则可能造成整个产业链的断裂,甚至影响到双方的生存。如何有效地解决这一矛盾是黑龙江乳业几十年来一直在探索的课题。黑龙江省生鲜乳第三方检测仲裁体系的建立是一个有效的创举,是建立统一、高效、权威的生鲜乳监管体制的关键一步。通过实施第三方检测,可以完善生鲜乳生产及收购环节的监督管理,强化生鲜乳质量安全源头管理,及时发现和预警重大问题和安全隐患,全面提升生鲜乳质量安全水平,把好生鲜乳入厂前的最后一道质量关;同时理顺奶农和乳品加工企业的利益关系,有效保护双方的利益。 相似文献
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近年来,牛奶的质量安全已成为社会关注的焦点和热点问题,建立生鲜乳质量检测体系,对加强生鲜乳质量管理,推动奶源基地建设和奶牛科学饲养管理具有十分重要的作用和意义.
目前,陕西省千阳县建成县级生鲜乳质量检测中心1个、生鲜乳收购站化验室37个,生鲜乳质量检测覆盖全县所有产奶牛,形成了以县级生鲜乳质量检测中心为基础,各生鲜乳收购站化验室为基础检测点的两级生鲜乳质量检测体系,通过奶站自检—检测中心抽检—企业复检的工作程序,对生鲜乳中的理化、生物、卫生安全等指标进行检测,为奶牛科学饲养管理提供了依据,保障了生鲜乳质量安全.从201 1年2月至2012年12月,县生鲜乳质量检测中心在全县7个牛场、37个奶站累计检测奶样27080份,奶牛单产提高0.63吨,增加经济效益4013.3万元,经济、社会效益显著. 相似文献
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采用GB4789.2-2010《食品微生物学检验菌落总数测定》方法,对宁夏7个县(区、市)生鲜乳收购站200批生鲜乳样品的菌落总数进行测定,结果全部符合GB19301-2010《食品安全国家标准生乳》规定。同时对影响菌落总数的重点因子进行了考察分析。结果表明,挤奶前3把奶(弃奶)的菌落总数和菌落形态与奶罐生鲜乳菌落总数和形态比较,变化不大;速冷挤奶设备相比常见挤奶设备能够抑制微生物的繁殖;不同贮藏温度和贮存时间对生鲜乳菌落总数有较大影响,菌落总数季节性变化明显。本研究对GB4789.2-2010的再次修订给出了事实依据,对科学合理贮存生鲜乳具有现实参考价值,为速冷挤奶设备的推广应用提供试验数据支持。 相似文献
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＂一杯牛奶强壮一个民族＂。牛奶营养丰富,是人体所需营养成分的极好来源。近年来,三聚氰胺奶粉、皮革奶等事件不断出现,而生鲜乳是液体乳、乳粉和其他乳制品的源头,它的质量好坏非常重要,直接影响乳制品质量。 相似文献
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为切实抓好生鲜乳质量安全工作,山东省胶州市明确从源头抓质量的工作方针,树立了全程监管的理念,坚持预防为主、源头治理的工作思路,形成了"政府统一领导,部门指导协调,各方联合行动"的奶站监管工作格局,建立健全了一套符合实际的生鲜乳安全监管体系,在对全市鲜乳收购站进行全面调查摸底的基础上,采取点上守、线上巡、面上控的管理方式,着力打造"三位一体"奶站管理新模式. 相似文献